平时生活当中。都说小孩吃鱼更聪明女人吃鱼会更漂亮。这句话不仅表达了人们对于的喜爱，也体现了鱼富含的维生素和蛋白质对人体有多重要。但是大家都会忽略一个问题，鱼泡有没有营养价值？鱼泡怎么煮？相信很多人都不知道。今天为大家现场教学一下。
鱼泡怎么煮
新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
一、川香鱼泡
1、食材明细
葱姜蒜根据个人口味适量准备，大青椒两个(去蒂) ，胡萝卜一个(去皮) ，香菇适量十个左右(用水泡软)，，红泡椒二十个，葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用，青椒胡萝卜香菇切成棒状备用，鱼泡用清水洗净。
2、做法
先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右，直到鱼泡软化为止，鱼的脂肪(下图我手的部分就是鱼油了)煮半个小时就好了，不然就像豆腐一样容易垮掉了， 煮好后待冷却后切好备用。
加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时。
煮好后捞出，将鱼泡切成条状，鱼油切成小段，红泡椒去蒂，切成小段，大青椒去蒂，切成棒状，胡萝卜去皮，切成棒状，香菇去把儿，切成棒状，一部分蒜切成大颗粒，一部分姜和蒜切成小颗粒。
在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒，(放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥)当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到入胡萝卜、红泡椒、鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒。
锅内放入植物油烧热，依次加入调味料和配菜。
放入青椒、香菇、鱼油翻炒、然后加入盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒花椒粉、调味料适量。不停的翻炒啊不停的翻炒(注意不要把鱼油翻跨了)。
装盘，撒上葱花儿~嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~
二、酸辣鱼泡
1、主料
鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。 特色： 造型美观，酸辣爽脆。
2、做法
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味; 2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
在以前不了解的时候真的是没想到小小的鱼泡还有这么多做法，看了以上的教学大家可以去购买一些鱼泡来学一学这道菜。色香味俱全的美食相信是没有人会拒绝的。以上就是关于鱼泡怎么煮的方法，看了过后是不是都想跃跃欲试了呢？
