相信很多的人对于秋刀鱼并不会感到陌生，因为这种鱼在人们的生活中也还是比较常见的，虽然人们看到的太多数都是冷冻的不是那些活的秋刀鱼。 不过好吃的秋刀鱼不单要鱼本身就好吃，人们还要会烤才能做出一道美味的秋刀鱼来。那么，你知道秋刀鱼怎么烤好吃吗？
一、秋刀鱼怎么烤好吃
原料：秋刀鱼
配料：柠檬、尖椒
调料：高度数老白干、韩式辣酱、盐
做法：
1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀。
2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟。
3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来。
5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可。
6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
温馨提示：
1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净;
2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择;
3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣。
4、上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。
吃出健康：
秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。一般人群均可食用。
美食禁忌：
对鱼类有过敏现象的人群不适宜食用
二、烤秋刀鱼
1、食材明细
秋刀鱼，柠檬半个，盐，料酒，深海鱼油，调和油，鱼露，鲜贝露，鸡汁，鲍汁，美极鲜，蚝油，黑胡椒碎，，罗勒碎，迷迭香碎，牛至叶，姜片
2、做法
秋刀鱼洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕干净，两面打斜刀，
鱼身两侧均匀抹盐，
撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min左右，
把码制好的秋刀鱼放到烤架上，肚子中塞入姜片，
深海鱼油调和油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁，均匀的刷在秋刀鱼身上，
另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，
刷好料汁的鱼身上，均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎，《一样蘸一点刷匀即可》，再刷一层料汁，
翻面亦然，刷一层料汁，一层香料碎，一层料汁，
烤箱预热220℃，烤肉模式《上下管全功率加热》12min，取出后趁热剥去外皮食用。
在上文“秋刀鱼怎么烤好吃”中小编给大家介绍了很多有关秋刀鱼的烤法，上文中提到的方法都能让人们轻易的做出一道好吃的烤秋刀鱼，不过人们在烤的时候要记得调料的放量一定要适合，不然的话就不能做出好吃的烤秋刀鱼来了。
