蚝作为海鲜之一，我们都非常的熟悉。无论是生蚝还是蚝干都深得大家的喜爱。我们也许在夜市、集市中常常见到生蚝。然而，我们或许是想买，但是，我们也许会苦恼该怎么煮。如果烹煮的不好，或许就会失去了它的美味。那么，蚝怎么煮呢？
一、蚝怎么煮
1、做法一
葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香.放入生蚝，小心翻炒.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀.最后放入葱叶段即可熄火、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦
2、做法二
准备生蚝。把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。把小香葱和蒜蓉剁碎。准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。加入少量的料酒。(要很少)然后盛出放小碗中待用。这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
3、做法三
生蚝先用清水洗干净，然后下2茶匙生粉，轻轻搓洗，过清水，再下2茶匙生粉，轻轻搓洗，清水过干净备用。鸡肉砍小块状，备用、锅里下油，下姜片和蒜片，把鸡里面的骨头和胸肉挑出来下锅里翻炒，下一点白酒，下水煮汤，多少量就随意的，大概煮半个小时。下鸡肉，煮约8分钟水开下生蚝，煮大约2至3分钟，下盐调味，即可食用，汤很鲜美，还有鸡肉和生蚝做菜，一举两得哦
4、做法四
海蛎子也就是我们常说的牡蛎，不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。牡蛎肉，甘温无毒，煮熟吃治虚损，调中气，解丹毒，补气血，以姜醋生吃，治疗酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤。首先把海蛎子洗净，再把香葱切碎，蒜剁成蒜蓉，准备好蒜蓉剁椒酱，锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入适量的蒸鱼豉油，然后盛出放小碗中待用，这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可，然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可。
关于蚝怎么煮，生蚝与蚝干的做法是有所不同的。生蚝用于烹煮、生炒都是非常美味的。但是，你在烹煮之前，一定要懂得如何洗净生蚝。毕竟生蚝如果不洗净的话，就会有着非常大的腥味。这种味道，会让生蚝失去原有的美味。
