首先大家都知道花生含中有大量的油类，其花生有健脾润肺的功能。而血糖高的患者有很多禁口，如果两者相遇就有人会问了，血糖高可以吃煮花生吗？其实吃可以吃的，但是就要注意它的烹饪方法，其实花生它的烹饪方法很多。
一、血糖高可以吃煮花生吗
花生的烹调方式最好采用水煮，不要用油炸，以减少摄入的脂肪。如果糖尿病合并胆囊疾病，一般是不建议吃花生米的。夏夜的夜宵摊，很多煮熟的花生米和毛豆，还有各种凉菜一起，是一道美食风景。冬天，煮花生米吃就不多见了。不少人用生花生米油炸的方式，炸好花生，然后撒上盐和葱花。味道不错，可是，不知不觉过程中摄入了很多的油脂和盐。这对并发高血压是一种引导。
二、花生米的营养价值
花生属于油料作物，日常吃的花生油就是从花生中提炼出来的。其脂肪含量较高，达到50%，主要以单不饱和脂肪酸为主，其中的亚油酸、亚麻酸属于我们人体所必需的脂肪酸。每天摄入适量的单不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用，能够预防动脉粥样硬化、冠心病的发生。此外，花生中还含有丰富的维生素E和各种矿物质。
三、花生米的食用建议
20粒中等大小的花生米所提供的能量相当于50克大米饭。 糖尿病患者最重要的饮食原则是控制每天摄入的总能量，所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的，吃的时候一定要“适量”。在设计糖尿病饮食食谱时，花生提供的能量需计入全天的总能量。一般，营养师告诉你，18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油(10克)，是说明花生米含油脂高。建议糖尿病患者吃花生米一定要控制好量。
四、发霉花生绝对不能吃
发霉的花生会产生致癌性很强的黄麴毒素，故不能食用。在温暖潮湿的地方，花生很容易因储存不当而滋生霉菌，黄麴毒素是霉菌滋生过程产生的毒素。低浓度摄取黄麴毒素可能影响肝功能， 严重时可能引起肝细胞突变，可说是肝癌的启动因素。由于黄麴毒素是热稳定毒素，高温烹煮也不会消失，最佳的预防是选购时要多加注意，若是有油味表示已变质不宜食用，若选用真空包装产品，打开后如果没有马上吃完，应该放在冰箱保存，是减少食物发霉、产生黄麴毒素的方法。
血糖高可以吃煮花生吗？在这里我就可以告诉大家，其实高血糖患者是可以食用花生的。上面我就给大家详细的介绍几种高血糖患者可以使用的烹饪方法，大家在家里就可以简单的操作。希望大家能够喜欢，也希望你们可以多多支持一下行不行。
