火锅在中国美食史上具有不可替代的地位，可谓是的典型代表，形色各异的火锅店遍布我国的大街小巷，占据着我国美食界半壁江山。对于万千创业者来说，选择“吃”的项目，是**不会亏的，对于自己有点小资本的创业者来说开一家小的火锅店也是一个不错的选择，小的火锅店开起来，相对于传统火锅店来说成本较低，人员配置也不需太高，那么小的火锅店利润到底有多大呢？接下来，小编给大家分析一下。
一、市场消费水平高
火锅是餐饮行业中较受欢迎的美食，市场消费惊人，在这样的市场发展下，只要选择一个实力品牌投资，就能赢得丰厚的收获利润!从相关调查企业回收的数据分析来看，2015~2016年度重点企业中营业额增长最为显著的业态是火锅，平均毛利率最高的业态是快餐，而平均净利率最高的业态依然是火锅。
二、利润空间*
火锅在中国有上千年的历史，可谓是的典型代表，层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾，占据着我国餐饮消费市场半壁江山。据报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均20.5%的速度增长，2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。
小的火锅店吗?不少小火锅店年收入都是几十万。选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到20%-40%。
根据市场现状，一般，小火锅加盟店每天约计有10-20批顾客，每批2-4人，也就是说，每天大约有20-80人，人均消费为37元，所以每天的营业额就是1850元，如果每月经营29天，那么，每月的店内收入就是53650元。同理，开个小火锅店一年收入就是643800元。
通过以上的分析，想必大家知道开一家小的火锅店利润有多大了吧。小的火锅店相对于传统的店铺，占地面积较小，相对租金也比较便宜，店里的服务人员不需要特别多，人工成本也能相应减少，而且餐饮行业无论走到哪里都会有客户，只要创业者们用心去好好经营，脚踏实地的做好服务，保证小店的卫生环境，在对自己家店铺的菜品加以研究，小店开在人流量比较大的地方，不愁赚不到钱。有志者，事竟成，创业者们要抓住机会啊！
