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海鲜面怎么煮

2022.06.21 10:23 来源:网友投稿 浏览:2877

说到面条,相信许多人都非常熟悉。在中国就有北面南米的说法,就是说北方人喜爱面食,而南方热喜爱吃米饭。由此可见北方人对面食的热爱程度是相当浓烈的 。面条的吃法有很多种,但是你知道海鲜面怎么煮吗?这就告诉你。

海鲜面怎么煮

一、海鲜面怎么煮

把海藻、干贝、海带洗净,切成小颗粒,待用。将素油放入热锅内,加热至六成熟时,下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带,炒匀,加入清水300毫升,用文火煮25分钟加盐盛起待用。把面粉用清水合匀,揉成面团,用擀面杖擀成薄皮,切成面条,烧开沸水1000毫升,把面条下入煮熟,捞起放入碗内,加入海鲜盖头在面上即成。

二、海藻的挑选

必须选择正规的海藻面膜生产厂商,这是首要条件。好的海藻,一般是颗粒饱满均匀,而且呈黑褐色或是暗红色,如果是质量差的海藻,会有三种颜色,没有多余杂质,没有太多的碎海藻。好的海藻吸水性非常好,而且能够快速分泌出大量的胶原蛋白,一般说来,只要加一点水,稍微搅动两下,一分钟后就会吸干水,而且析出很多骨胶原,而且海藻干成一团后再加水,还能再次析出。而差的海藻,则不会快速吸水,像水泡沙子一样。

三、干贝的挑选

颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。

四、海带的挑选

干海带

褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品,同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘者为佳。

海鲜面怎么煮

盐渍海带

将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨绿色,以壁厚者为佳,一般用作凉拌菜,食用前用温水浸泡,可增重3倍左右。

速食海带

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受,速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市,因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

选择标有“QS”标志的产品

如果不放心,那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业,国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核,审核通过后其生产的产品才允许销售,因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此,不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。

海鲜面怎么煮

看了本文,相信大家都知道还海鲜面怎么煮了吧。海鲜面的做法简单,制作海鲜面做需要的食材也在日常超市就可以买到,而且价格也很便宜。除了海鲜面,面条的其他做法也是非常美味的,就等着你去探索,赶快动动手做起来吧。

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