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平鱼怎么炖

2022.06.16 18:13 来源:网友投稿 浏览:4195

平鱼,对于小编来说可是非常喜爱的食材之一,小编从小到大就特别爱吃红烧平鱼,觉得红烧平鱼不光肉质鲜美,而且吃了还不长胖。那么,平鱼怎么炖才好吃呢,怎么才能做出美味的平鱼呢,今天,小编就专门给大家介绍介绍平鱼的做法。

平鱼怎么炖

一、平鱼怎么炖

1、红烧平鱼

原料:平鱼2条,香菇3朵,笋、干辣椒少许,大料2个。

辅料:姜片5克,葱段10克,葱花少许,大蒜4瓣,酱油5克,盐3克,白糖20克,醋5克,料酒15克。

制作:

a.平鱼治净,控水;香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;笋洗净,切丁;干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片。

b.锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用。

c.锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开,下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

2、老醋平鱼

时间:10-30分钟

主料:平鱼1条

辅料:油适量,料酒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,水适量,冰糖适量 ,生抽适量,醋适量

制作步骤

a.鱼清冼干净,平锅中放油将平鱼两面煎成黄色。

b.直接在鱼身上加醋(要多放一些)和料酒,再加入生抽、几粒冰糖、葱姜蒜和少许水,中小火焖一会儿,用锅铲把汤汁往鱼身上淋一淋,再用小火焖一会儿。

c.出锅时先把鱼盛入盘中,再将汤汁淋到鱼身上即可。

平鱼怎么炖

小贴士

略带酸味的平鱼非常鲜美

二、食疗偏方

原料:平鱼500克,党参25克,当归15克,熟地15克,淮山药30克,葱丝、姜丝、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、熟猪油等。

制法:把平鱼刮剖洗净,沥干。用盐、料酒、味精浸渍;将党参、当归、熟地、淮山药去杂洗净、用纱布袋装好扎口。然后,将鱼、药袋、葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油共放锅中,加入适量清水,用大火烧沸,小火炖至鱼熟即成。

功效:补中益气、滋阴养血,能增强机体抗病能力,并能增加红细胞及血红蛋白而达到补血的目的。此外,它还有降压及升高血糖的作用,对气血虚弱及各种原因引起的白细胞下降有一定的疗效。

三、功效

1、含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3、平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

平鱼怎么炖

哇,看了上面的介绍的关于平鱼怎么炖,小编知道了平鱼不光可以红烧,还可以做成老醋平鱼,小编一定要试试平鱼的各种做法。平鱼不光具有很好的食疗价值,而且平鱼也是是非常不错的食品,它不光可以降低胆固醇,还能够补充微量元素。

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