这次教给大家们的是牛肚怎么炖，牛肚呢，到了过年或者冬天的时候大家都会买很多这些牛肚呀什么的炖在一起，吃大杂烩，味道很是可口，就和羊汤差不多吧，牛肚炖好后泡点馒头也是很好吃的，没吃过得赶紧尝试尝试吧！下来就给大家讲讲这个做法。
牛肚怎么炖
1.牛肚汤
主料牛肚：250g。
辅料油：适量大葱、适量盐、适量生姜、适量香菜、适量。
具体步骤：
第一步，大葱生姜切小段放入炖锅中。
第二步，取捞过水的牛肚一块，切小片。
第三步，牛肚倒入炖锅，加入开水盖上锅盖，调好高火就可以了。
第四步，煮了有3个小时吧，加入适量的盐，关火。
第五步，盛汤，加点香菜。
2.涮牛肉
主料：百叶50g。
辅料：辣椒油适量、芝麻酱适量。
具体步骤：
第一步，熟牛肚备用。将牛肚片薄片。取竹签，将切好的肚片串起来。全部串好备用。
第二步，芝麻酱蘸料制作。取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。准备一碟辣椒油。
第三步，用骨头煮一锅原味骨头汤备用。将穿好的肚串放入锅内涮。大约涮一两分钟即可。将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用。
第四步，食用方法为在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。蘸上芝麻酱即可开吃。喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。
3.水煮牛肚
主料：牛肚300克、黄瓜100克、白菜100克。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒 适量。
具体步骤：
第一步，牛肚洗净切片，黄瓜，白菜各切小段，葱姜蒜切沫。锅里水烧开放入白菜和黄瓜焯一下，捞起沥干水份放置碗里。
第二步，锅放适量油下入葱姜蒜，小辣椒，花椒爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量清水大火煮开，放入牛肚，调入适量盐，鸡精，料酒，白糖煮5分钟。
第三步，把煮好的牛肚倒在白菜和黄瓜上面，将干辣椒炒一下，将干辣椒在牛肚上面，浇一点热油即可。
好了，牛肚怎么炖的方法已经给大家讲清楚了，学会的宝宝们赶紧自己动手去做一做吧，如果是北方人的话，给自己家里人做一顿这样的美食，家里人坐在一起，享受这其乐融融的生活，因为这个是北方人特色的小吃哦，南方人没吃过的也可以去试试，真的很好吃呦。
