鲶鱼，含有丰富的营养，肉质非常细嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用，尤其对刚刚生产完的产妇，滋补效果更好，还有很好的催乳功效，那么鲶鱼怎么炖下奶呢？一起来是看一下如何制作。
鲶鱼怎么炖下奶
1.西红柿鲶鱼汤
材料：
鲶鱼1条、西红柿2个、葱适量、糖醋适量、食用油一勺、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法：
第一步，鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。
第二步，西红柿焯烫一下去皮后切大块。
第三步，葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。
第四步，在鱼块上拍上干淀粉。
第五步，锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。
第六步，煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。
第七步，揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好)。
第八步，倒入西红柿。
第九步，大火烧开，约十分钟。
第十步，出锅，也可加入香菜点缀。
2.鲶鱼鸡蛋汤
材料：鲶鱼、鸡蛋1个、食盐、醋、胡椒粉。
做法：
第一步，汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
第二步，把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)。
第三步，十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
第四步，准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
第五步，把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
第六步，鸡蛋液在汤中成形翻滚后，马上就关掉火。现在撒入盐与胡椒粉，还有绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯就可以)。
3.奶白鲶鱼
材料：
一条鲶鱼、姜丝适量就好了。
做法：
第一步，首先把鱼洗净，还有姜切丝备用着。
第二步，然后鱼切块备用着。
第三步，先下油，要把鱼稍微煎一下哦，然后现在放入足量的水和生姜。
第四步，水烧开后转小火再煮15分钟左右，当你看到鱼汤变奶白色了，就马上加入盐调味现在就可以啦。
鲶鱼怎么炖下奶，重点是搭配配料和火侯，掌握好了制作方法才能达到它的催乳功效，鲶鱼汤是一款营养价值非常高的滋补汤品，含有蛋白质和微量元素，所以适当的多吃鲶鱼，可以增强体质，益智，补脑，而且价廉味美。
