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怎么炖鲶鱼汤好喝

2022.06.22 21:24 来源:网友投稿 浏览:12986

鲶鱼,相信大家并不陌生,它的营养体会是其它鱼类所不具备的,鲶鱼的肉细嫩味美,富有营养,还可以入药,具有强壮筋骨和延年益寿的作用,今天我们重点来学习怎么炖鲶鱼,怎么炖鲶鱼汤好喝又营养,一起来探讨一下吧。

怎么炖鲶鱼汤好喝

一、鲶鱼汤

1、材料

萝卜干,鲶鱼,姜丝,芹菜,色拉油,鸡精,芹菜珠

2、做法

⑴萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

⑵把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

⑶如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.

⑷因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜,有空你也试试

二、鲶鱼头豆腐汤

1、材料

鲶鱼头一个,醋,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐

2、做法

⑴鲶鱼头一个加点醋洗干净,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐

⑵大葱切丝,在砂锅底铺一层大葱,把鲶鱼头放在大葱丝上,在把豆腐放在鱼头上,放上八角,姜,蒜,再铺上一层大葱丝

⑶进料酒,盐和水,水要没过鱼头

⑷大火烧开后炖半个小时

三、鲶鱼鸡蛋什锦汤

1、材料

鲶鱼,胡萝卜细丁,肉末丁,葱丁,湿红薯粉水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,醋

2、做法

⑴汤的制作工艺不复杂,买来一条斤把重的鲶鱼,取出内脏与鱼子,然后用温水净片刻,水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

⑵把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内,注入适量水,加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)

⑶十分钟后,鲶鱼熟烂,取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。

⑷准备好什锦材料:胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。

⑸把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤,煮开后两分钟,倒入肉末丁等水开,再倒入湿红薯粉水,不停搅动,最后注入鸡蛋液。

⑹鸡蛋液在汤中成形翻滚后,即停火。撒入盐与胡椒粉,绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。

四、黄豆芽鲶鱼汤

1、食材准备

鲶鱼适量,黄豆芽少许,姜片,老酒,香菜,盐少许。

2、方法步骤

⑴将鲶鱼宰杀,抹上老酒腌半小时,姜切片待用;

⑵黄豆芽洗净,去尾待用,油热后放入鲶鱼,姜片,鱼两面煎2分钟;

⑶然后加入足量的开水,放入黄豆芽,大火烧开后,撇去浮沫;

⑷中火炖25分钟,然后撒入香菜,加盐调味即可。

五、红烧鲶鱼

1、食材准备

鲶鱼适量,大蒜少许,葱姜蒜适量,干辣椒少许,青红彩椒,香葱适量,辣酱,盐,糖,胡椒粉,料酒,酱油,醋少许。

2、方法步骤

⑴鲶鱼洗净后清水冲洗干净,切成大段,加盐,胡椒粉,料及腌入味;

⑵姜蒜切片,青红椒切块,香葱切末,干辣椒剪成小段;

⑶锅烧热放入少许油,油温升高后放入鲶鱼块煎至金黄捞出;

⑷然后放入辣椒,姜蒜,花椒和大料煸香,接着放入辣酱;

⑸快速煸炒出香,放入煎好的鲶鱼,加入足量的水,没过鱼后大火烧开;

⑹然后喷入料酒,醋,白糖,酱油后转为小火炖煮20分钟,加入红绿彩椒快;

⑺然后大火收汁,撒些香葱末,加入少许醋即可出锅。

怎么炖鲶鱼汤好喝?步骤都记住了吗?鲶鱼汤的味道非常鲜美,肉质更是鲜嫩,很适合老人、小孩以及产妇食用,老人和小孩吃了可以强身健体,补脑益智,产妇喝了有助力恢复体力,还有很好的催乳效果,鲶鱼的全身都是宝,大家可以多食一些。

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