日常生活中，鸡是人们经常吃的一种肉类食物，这其中，人们一般吃的是鸡肉。不仅如此，鸡的很多部位都可以拿来单独做菜，比如说鸡腿，鸡胗，鸡爪等等。那么，究竟鸡爪怎么炖呢？接下来，小编来为大家简单介绍一下吧！
一、鸡爪怎么炖
1、食材
鸡爪、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、白酒10ml、树椒1个、白糖、盐10g、老抽5ml、陈醋5ml、油。
2、具体步骤
准备鸡爪，土豆和胡萝卜。
鸡爪去掉指甲尖，切成两段。
鸡爪放入水锅中焯一下，捞出鸡爪。
用清水将鸡爪冲洗干净备用，准备好葱姜等调料。
锅内放少许油，倒入调料煸炒，放入鸡爪，加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒。
炒制入味后加入清水炖煮，水量刚刚淹没过鸡手即可，放入切好的土豆和胡萝卜。
炖制完全成熟后加入盐即可出锅。
二、鸡爪的营养功效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
三、如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
四、鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
现实生活当中，喜欢吃鸡的朋友想必一定不会忽略同样美味的鸡爪。如果爱好做菜的你还不知道鸡爪怎么炖的话，看完小编推送的这篇文章，想必你心中已经找到了答案。那么你还在等什么呢，下次不妨试试自己做个炖鸡爪吧！
