火锅是一种大众都喜爱的美食，自从火锅诞生以来就一直收到人们的喜爱和追捧。火锅如今已成为一款极为常见的美食，无论是在国内的那一条街道中都能够看到它的身影。这充分体现了串串香的魅力，受到众多群众的喜爱，火锅是火辣的象征，鲜香可口的特点也成了平日里里人们必不可少的一道佳肴。火锅作为行业里的热门项目，其产品具有非常大的潜力和魅力，是大众非常喜爱又认可的饮食之一，火锅具有非常大的市场，接下来就来一起了解一下火锅店的利润分析表吧！
一、火锅店利润分析表
随着我国餐饮市场的不断繁荣和壮大,餐饮业种类也逐步增多，根据各类型消费状况和利润不同。我们大致对以下的餐饮种类进行了例如分析;新兴快餐业的毛利润在55%—75%之间，消费量大，消费低。特色和位置为最大竞争力。
传统餐饮业的毛利润在40%—60%之间，(同比以上)消费量大，消费高。竞争激烈。口碑(建立在一切皆良好之上)和客户关系首位重要。由于餐饮业的发展需求，以火锅为例，在火锅餐饮行业中现在也有小锅也就是每人一锅，这样是为了便捷和卫生考虑，通过行业专家的了解大锅一般25元左右，小锅一般在10元上下。拿一个400㎡餐厅来说，平时中午上座率大概是70%左右，晚上一般都能达到100%甚至散台还能翻台。再一点就是餐饮业目前面临的利润率的问题，按说一般饭店开起来大概有50%的利润空间但近几年如肉类、粮食、食用油等原材料的上涨，加上人工和运营成本的提高再加上这两年房租的抬高，这样就挤压了企业利润空间。如果一家火锅店店没有做足这方面的预算成本，是很难经营下去的。以下为火锅店预算分析：
1、上座率100%，仅仅是按照每天中餐和晚餐合计座满计算，如果按中餐座满，晚餐翻一次台计算，那么上座率应该按300%计算了，其投资回收期的时间就更短。
2、人平消费30元，仅仅包括单一的干锅及酒水产品，如果采用“一锅两吃”多元化产品的经营方法，人平消费将会提高。
3、月净利润是按25%计算(若是加盟，在总部采购原材料的情况下)，如果自己掌握酱料、老油和料包的核心制作技术和方法，其成本将大大下降，开火锅店的利润率将提高到30%。
二、火锅店怎么做营销
火锅店做营销可以做以下几个方面，
第一，价格营销，火锅店也具有淡季旺季，火锅店淡季的时候可以适当的降低菜品价格，降低价格不仅会让消费者感觉实惠，并且又保证了店铺的营业额。现如今火锅行业竞争压力较大，有一些竞争者会恶意竞争，以打价格战的方式占领市场，为了避免这些恶意竞争可以在价格方面进行一系列的调整，建议每次降价的幅度不应过大，防止市场带来不好的影响。
第二，可以进行服务营销，众所周知我国行业中服务营销一直名列前茅，靠着口味质量以及服务态度在火锅行业中独具一格。投资者也可以将自己的店铺与周围店铺形成对比，让前来的消费者感觉到宾至如归，拥有更好的用餐体验。这样子对于火锅店的经营有着大的帮助。会让店铺的生意更加兴隆，所获利更多，每日营业额更多。还需要注意营销的语言，不要进行强制下单以及强迫推销，学会肯定顾客。
通过上述文章的介绍，相信大家都对火锅店利润分析表的问题有了更深刻的了解，火锅不但在产品质量上有保证，有新意，火锅抓住消费者饮食需求，为人们带来了特色美食，让人们对它欲罢不能。火锅需要的投入资金非常少，加盟火锅店，就能引领着美食市场发展的优势和完美的潮流，为广大消费者们带来了不同的美食体验，火辣了每一位来品尝火锅的顾客，更为消费者带去了满意和安心。大家看到这里是不是很心动呢，心动不如行动，快去加盟火锅店吧！
