鸡肉是我们日常生活中非常必要的肉类，也是一种很常见的肉类。鸡肉的做法有很多，比较有名的有：辣子鸡、宫保鸡丁等。那么怎么焖鸡好吃呢？这似乎是一个比较难的问题。没关系，看了以下这篇文章之后，你一定会觉得焖鸡很简单。
怎么焖鸡好吃
一、黄焖鸡
1、用料
三黄鸡1只
2、配料
木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙(15g)、青蒜4根、姜5片
3、调料
料酒1汤匙(15ml)、五香粉2茶匙、(10g)盐、2茶匙(10g)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)老抽 1茶匙(5g)、啤酒500ml、油30ml
4、做法
⑴将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
⑵笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
⑶木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
⑷青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
⑸干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
⑹炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
⑺将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
⑻倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
二、冬菇焖鸡
1、用料
三黄鸡1斤、冬菇6个、木耳适量、针菜适量、葱姜蒜适量
2、做法
⑴鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时
⑵冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
⑶冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用
⑷起油锅，放入葱姜蒜，煎香。
⑸滑入鸡块翻炒均匀
⑹加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟
⑺加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
⑻翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。
⑼待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
⑽装盘，撒入小葱，开吃!
三、蚝油焖鸡
1、用料
鸡翅5个、胡萝卜半根、青椒一个、橙子半个、
2、配料
料酒两勺、花椒10颗、八角两颗、陈皮一块、桂皮三块、葱一段、姜几片、冰糖5块
3、调料
酱油一勺、蚝油三大勺、水适量、香叶两片、盐适量、油少许
4、做法步骤
⑴准备葱姜，花椒八角，冰糖，胡萝卜块等。
⑵鸡翅洗净切小块，半个橙子挤出汁，给鸡块去腥味，加入两勺料酒，少许盐，用手抓匀腌制。
⑶葱段，姜片也放进去使劲揉捏，这样也是为了给鸡肉去腥。还可以使鸡肉松弛，更入味。
⑷胡萝卜块也放入鸡肉中，因为胡萝卜也要过油炒一下，这样维生素b才更容易吸收。
⑸锅里放适量油，放入冰糖后小火炒出糖色，吧花椒，八角倒进去炒出香味。
⑹腌制的鸡肉一起倒进去，大火翻炒至鸡肉变色。
⑺鸡肉变色后倒入三大勺蚝油，两勺酱油翻炒均匀。
⑻大火翻炒至裹上酱汁，加入没过鸡肉的开水，开水哦!冷水会使肉质表紧，影响口感。
⑼锅中放入香叶，陈皮，桂皮，大火烧开，转中火炖。
⑽中火炖至汤汁变少后，尝一下味道，加少许盐调味。
⑾汤汁剩一点点的时候加入青椒块，翻炒。
⑿青椒熟了，装盘即可。
以上给大家介绍的焖鸡的方法，仅供大家参考。相信大家对怎么焖鸡好吃这个问题，已经有了属于自己的答案。如果想要在家庭宴会或者朋友聚会上露一手，那么就按照上面给出的方法去试着自己做做看吧！希望能对你有所帮助。
