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香菇与花菇的区别

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-19 | 浏览:276

香菇应该是我们在所有蘑菇中最熟悉的一个种类了,用它来熬,简直是美味至极啊!在生活中,许多人把香菇又称之为花谷,香菇与花菇,傻傻分不清楚,那香菇和花菇到底是不是同一样东西呢?还是它们是两种不同的种类,下,就让我们来告诉你吧!

香菇,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪,对人体降低血脂有益。

香菇一般分为花菇、冬菇及香信

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

由此看来,花菇比香菇,好像更为细嫩美味呢,通过我们的这一番解释,你应该不会再香菇与花菇傻傻分不清楚了吧?除此之外,蘑菇还有很多种类哦,像我们平时常见的凤尾菇,金针菇,平菇,也受到了广大朋友的喜爱,有兴趣的话可以多多了解!

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