扣肉，是中国的一样十分受欢迎的美食，那是香甜、柔软味道又可口啊。在制作的过程中香气便已经扑鼻了。特别是对于爱喝酒的人来说，那可是下酒好菜啊。哪怕再多也是会不够的。下面我就来讲解讲解这扣肉怎么蒸，自己动手丰衣足食嘛。。
扣肉怎么蒸
1、做法一
半斤“五花肉”切成小薄片。见下图所示三两“腌菜”切碎.二两“红椒”切碎.两片“蒜片”切碎。见下图所示锅里放适量“油”，待油热后，将“五花肉”炸成半金黄，再将“腌菜”.“红椒”跟五花肉一起爆炒。见下图所示爆炒过后，放入适量“水”.适量“盐”.适量“酱油”.适量“陈醋“，然后翻炒一下至均匀即可。见下图所示接下来，我们将锅里煮好的用一个合适的“盘子装好”。见下图所示然后在高压锅里放入适量”水“将”盘子里的扣肉“放入高压锅里蒸，蒸”15分钟“即可。见下图所示最后，香喷喷的，肉质松软易咬.酸咸入胃的”扣肉蒸腌菜“就完成了。以上的扣肉，是用五花肉经过爆炒至金黄，然后经过高压锅蒸至成扣肉的。做法简单易行，而且自己制作的扣肉新鲜美味，吃起来香喷喷，油而不腻，爽口开胃。喜欢吃扣肉蒸腌菜的朋友不妨一试，我这道菜做出的五花肉不会油腻，主要特点是经过爆炒至金黄，再经过高压锅蒸至成松软易咬.口感风味独特
2、做法二
将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分用牙签在肉皮上插洞孔在肉皮上抹上老抽，晾干备用锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄炸好的肉，放冰水中浸泡1小时泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子切块，皮向下逐块拚摆在碗内用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可
3、做法三
对开切成两半放进热水里。装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。五花肉油煎过之后盛起来备用。锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
其实扣肉怎么蒸的过程并没有大家所想象的那么困难，只要有耐心的，细心的按照每一个步骤来进行操作，一道美味可口的，易下酒的美食就会呈现在大家面前。材料简单易得，又讨人喜欢的美食赶紧动身试一试吧。在朋友聚会时，拿出来大显身手一番。
