春卷是北方地区比较有名，而且味道非常好吃的一种小吃。春卷的历史也是比较久远的了，一般的宴会上都会有春卷这道小菜。应该有很多朋友们都吃过春卷，都被它的美味所折服。那么，你们想不想知道春卷怎么蒸呢？那就看这篇文章吧。
春卷怎么蒸
1、做法一
韭菜切碎，鸡蛋打散，摊成蛋饼后切碎，粉条泡软切碎，加入葱末姜末和所有调料拌匀待用。面粉加水活成光滑的面团。面团分成大约50克的小剂子，饼皮尽量薄一些。拿一个剂子，按平，撒大量面粉，略微擀开一点。然后卷在小擀杖上，右手拿着靠近身体的一头，左手向前推小擀杖，然后再打开，换个位置卷起来继续推，如此循环一圈后，饼就会变的又薄又均匀，这是个熟练工，需要长期的练习，没啥技巧。擀好的饼放在纱布上，饼皮均匀摊上刚才拌好的菜。拎着下面的纱布往前推，饼就会卷起来。两头捏紧，往里推一下，春卷就做好了。放入蒸锅。大火烧开上汽后蒸10分钟即可。蒸好的春卷，透着绿绿的韭菜馅，很鲜美面粉用温水活成稍软的面团;
2、做法二
包上保鲜膜醒发30分钟以上;醒后的面团揉匀，切成大小合适的剂子;擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅子来，一定要比锅子小;锅中篦子上铺纱布，开锅后放入一张擀好的饼，盖上锅盖，中火蒸;继续擀饼，擀好一张饼，开盖后放入，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直至全部蒸完;提着纱布，倒扣在盘子上，揭掉纱布;饼一张一张揭开，没有沾在一起;揭开的饼叠起来，摞在一起，卷入喜欢的菜，OK。
3、做法三
准备好材料肉丝用料酒和盐淹制、香菇用水泡发后切成丝、韭黄切段.春卷皮上蒸锅蒸5分钟炒锅大火，放入肉丝炒熟放入香菇丝一起翻炒.最后放入韭黄，翻炒至熟。加入蚝油和鸡精调味。春卷馅完成.将蒸软的春卷皮慢慢分开，取1张放入炒好的馅，包起来包好的春卷.再放入蒸锅里蒸10分钟，蒸春卷完成。
4、做法四
用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟.饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝。
看完了之后，大家应该对春卷怎么蒸有了更加全面的认识。以后再面对春卷的时候，我们不仅仅要停留在吃春卷的层面上了，还可以尝试着自己去做春卷。即便一次做不好，也可以多尝试、多操练几次。希望上面的介绍可以帮助到你。
