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怎么蒸双皮奶

2022.06.09 11:54 来源:网友投稿 浏览:3783

夏季在甜品店到处都可以看到双皮奶的影子,双皮奶受到广泛年轻人的喜爱,不管是老人还是小孩,还是年轻女性,都非常的喜欢吃双皮奶。因此甜品店常常人满为患。但是有人会担心它的质量问题,所以为了大家的健康,小编,今天要告诉大家怎么蒸双皮奶

怎么蒸双皮奶

用料

布丁用料

鸡蛋全蛋:1个  鸡蛋蛋黄:2个  生奶:230ML  白糖:45克  香草精:几滴  

双皮奶用料

鸡蛋清:2个  牛奶:350ML  白糖:15克

做法

1.传统的布丁是用烤箱烤出来的,需要隔水,烤40-60分钟才行,很麻烦。我试着用蒸锅来做这道甜品,做出来的口感一点都不比烤的差呢。蒸布丁双皮奶的做法  

2.先把一个整个鸡蛋,和两个蛋黄打入碗中。剩余的鸡蛋清倒在另外一个碗里备用。

3.分离鸡蛋的蛋清和蛋黄时,像我这样来回倒几下就可以,小心别让蛋壳划破蛋黄就可以。

4.把鸡蛋液搅散,然后倒入230ml的牛奶,搅匀。

5.再加入45克的白糖,搅匀。糖的量根据自己的口味调整。

6.滴入几滴香草精,一来可以去除蛋的腥味,二来口感也很棒。如果你有马达加斯加的香草荚,把香草籽加进去,口感会更棒。

7.搅匀之后,用细网筛将蛋液过滤两遍,把没有搅散的鸡蛋可以过滤掉,这样做出来的口感才细腻。

8.过滤好的蛋奶液倒到小碗里,静止一会儿,让气泡散掉,这样做出来的布丁表面才光滑。

9.准备好蒸锅,铺上一层屉布,这层布很重要,可以让布丁受热缓慢且均匀,蒸出来的才没有蜂窝。

10.大火将水烧开之后,将布丁碗放入蒸锅中,盖上锅盖。大火蒸1分钟,之后转最小火,蒸8-10分钟,关火。

11.刚才做布丁剩下的鸡蛋清,可以做懒人版的双皮奶。懒人做法,省掉了底层奶皮的步骤,混合好蛋奶液上锅蒸就好啦,少一层奶皮对口感影响不大啦。

12.把鸡蛋清搅匀,倒入350ml的牛奶和1大勺的糖,搅匀。

13.然后将混合液倒入小碗中,用保鲜膜将碗整个包起,并用牙签在上面戳许多小洞,防止蒸的时候落入水蒸气。

14.然后跟布丁一起进蒸锅蒸就可以啦。时间到了,布丁和懒人双皮奶就都做好啦,一举两得。

15.做好的布丁和双皮奶可以放到冰箱里冷藏再吃,味道更好呢。

传统的双皮奶的做法,你们学会了吗?学会啦不如就动手试一试,检验一下自己的学习效果。可以自己在家做双皮奶时非常的安全,方便也易操作。如果你觉得这个方法不错的话,可以把这个,怎么蒸双皮奶的方法告诉你身边需要了解的小伙伴哦,哈哈。

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