不知道大家有没有这样的经历，就是在晚饭的时候，拿出中午吃剩下的猪蹄汤，你会发现搅拌的时候汤是类似于果冻状的，其实这就是皮冻，只是这个皮冻大家不能直接吃。今天就来给大家讲一讲皮冻的熬制方法，下面一起来看看。
皮冻的熬制方法
1.熬制方法
猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。
把收拾干净的猪皮切成细条。
锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。
大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。
挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。
吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
2.营养价值
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
3.饮食保健方
材料与制作：
猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水。
先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。
煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。
服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。
功效与宜忌：
滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。
4.熬好的小技巧
清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去。
肉皮里面的脂肪一定要刮干净。
香料最好是用纱布包裹起来。
5.食品简介
肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分"清冻"和"混冻"两种，是下酒的佳肴。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧!
皮冻的熬制方法有哪些，以上为大家介绍了一种皮冻的熬制方法，皮冻是通过猪皮制作出来的，所以猪蹄汤里面有皮冻是不奇怪的，猪皮中含有大量的胶原蛋白，所以对于女性来说，长期食用猪皮具有很强的美容养颜的功效哦。
