啤酒是很多人聚餐吃大排档等必点的，炸鸡配啤酒更是当下比较流行的吃法，大家也知道用啤酒可以烧一些荤菜去腥味，比如啤酒鸭之类的，这些美食还是很受人欢迎的。今天我们来看一下啤酒鸡腿怎么做，其实我也是第一次看到啤酒烧鸡腿呢。
啤酒鸡腿怎么做
啤酒鸡的做法（一）
原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
红烧啤酒鸡腿
用料 鸡腿两斤 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 八角少许 大料少许 红椒少许 油适量 盐少许 啤酒1/3罐 姜片少许
做法
1.鸡腿洗好，每个用刀划两道口子。
2.然后用生抽、老抽、料酒、白糖腌制半小时。
3.锅内入油，用姜片擦一下锅底，以免糊锅。倒入腌制好的鸡腿（连汤汁一起倒入）翻炒。
4.等鸡腿烧至变色，放入切好的大姜、八角、大料、红酒一起翻炒，过程中加入少许盐。
5.炒几分钟后，倒入1/3罐啤酒。如果锅内还是偏干，加入一小碗水。
6.中小火焖30分钟，然后大火收汁儿，OK~
啤酒辣鸡腿
菜系: 川菜工艺
用料鸡腿8个 绿青辣椒2个 料酒 酱油 醋 冰糖 花椒 大料 葱姜适量 啤酒一罐 盐少许 香叶少许
做法
1 将鸡腿和少量葱姜放入锅内煸炒出油，将油倒掉
2 继续煸炒至油脂减少，烹入料酒再煸炒一会
3 放入啤酒、酱油、醋、花椒、大料、香叶，烧开
4 将所有倒入高压锅，压制10分钟
5 重新倒回炒锅，放入冰糖，辣椒，大火收汁即可
美食背后的故事 鸡腿是比较便宜，但又比较好吃的东西，大多数人都能够接受 啤酒保留了鸡腿的鲜香，同时起到了杀菌、去腥的功能
小贴士 1.可以不用高压锅，小火慢炖味道也很好，但是咱们不是低碳么，不是节约自家的煤气费么，所以压一下更方便
2.青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜欢辣可以在炖的时候放几个干辣椒，如果喜欢麻可以再放几粒麻椒
3.此菜可以多做点，吃不完的第二天吃更入味
自创啤酒大鸡腿
食材
主料 大鸡腿3个
辅料 油适量 盐适量 啤酒120ml 酱油30g 蕃茄酱50ml 洋葱75g 小葱2根 冰糖适量 水适量 姜3片
步骤
1.拍的泡鸡腿的照片不见了，只有拿这个代替。这步是倒120ml的啤酒，加30g酱油，冰糖，盐调汁，将洗干净的鸡腿放入其中浸泡1-2个小时。
2.洋葱切出3分之一备用，我称过是75克
3.加油把葱头和姜煎出香味
4.侍葱头变金黄出香味，放入鸡腿，煎至金黄色
5.分3-4次，放入刚才泡鸡腿的啤酒和酱油
6.冒大泡泡的时候加入适量的水。重复3次
7.加入洋葱，加适量的盐，小火焖20-30分钟
8.用筷子打开里面看是否熟透，如果已熟透加入蕃茄酱
9.翻炒后加生粉水收汁，翻炒5分钟
小贴士
1.浸泡的冰糖用黄冰糖最好，越黄越好
2.起大泡时加的是冷开水，不要加热水
3.要自己迫近好时间，因为鸡腿大小不同，煮熟的时间也是不同的。我这个是以大鸡腿为例哦(收起)
上面对啤酒鸡腿怎么做的介绍大家学到了吧，隔着屏幕都流出口水了，尤其是喜欢偏辣口味的可以尝试一下啤酒辣鸡腿。啤酒烧鸡腿不仅肉质鲜嫩，还会有不浓重的酒味，想想就觉得食指大动。还有每个方法后面的小贴士大家一定要注意哦！
