在我们的日常生活中，菜谱有很多，食物也多种多样，每一种菜品都有其特定的功效，因此我们在选择食用时都会考虑菜的某种功效，比如开胃等。那么问题来了，在我们的生活中有什么开胃的菜，分别是哪些，面对这样的一个问题，下面就跟随小编一起来探讨吧。
有什么开胃的菜呢
1、东北大拉皮
(1)将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆。
(2)舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
(3)淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。煮到盘子里的粉皮起泡。捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。
(4)做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火。将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。
(5)吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
2、盐煎尖椒五花肉
用料：五花肉1块 尖椒2个调料食盐适量生抽半汤匙
做法：稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片(大约0.4～0.5cm厚度)。大个的尖椒去蒂去籽，切成小块。平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎。等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄。肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下。尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
3、酸辣土豆丝
用料：土豆2个辅料红椒1个调料色拉油适量食盐1小匙醋1匙姜3片蒜2瓣花椒1小撮干辣椒5个小葱3根白糖1小匙
做法：将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。放入红椒丝翻炒均匀。最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。
其实我们生活中菜品多种多样，有什么开胃的菜这样的问题也非常的简单，开胃的菜有许多，正如文中所说的东北大拉皮、酸辣土豆丝等。不过在选择开胃菜的时候一定要注意自己的口味是否合适，开胃菜是否有某些禁忌的注意事项等。
