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夏天什么菜开胃

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-07-17 | 浏览:129

现在,炎热的夏天已经来临了,想必大家都有感觉,今年的气温明显升高了,最热的时候居然达到了三十九、四十度。这天气一变热,相信有不少的人也都没有了吃饭的兴趣,没有了胃口。但是,健康是生命的本钱,经常没有食欲对健康是十分不好的。那么,夏天什么菜开胃呢?

夏天什么菜开胃

1、肉末豆角

制作方法

⑴准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁椒适量、蒜适量。

⑵将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

⑶锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸至肉末发白成熟。

⑷将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

⑸将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

⑹放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。

2、茄汁金针菇

具体制作方法

⑴将金针菇清洗干净,去掉根部。青红辣椒切碎,蒜切末。

⑵锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。

⑶加入番茄酱,煸炒出红油。

⑷倒入适量的热水。

⑸将金针菇放入锅内开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。

⑹将煮熟的金针菇盛到碗内。

⑺将青红辣椒放在金针菇上

⑻换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。

3、酸辣藕丁

具体制作方法

⑴准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

⑵将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。(切好的莲藕一定要泡到水中,不然容易变色)

⑶锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

⑷将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

⑸将莲藕放入锅中煸炒匀均。

⑹调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。

4、香菇油菜

具体制作方法

⑴准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

⑵将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

⑶用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀调成碗汁备用。

⑷锅中倒入油,油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

⑸将香菇倒入锅中煸炒,然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

⑹往锅中倒入小半碗水。

⑺水份快干的时候放入油菜,煸炒匀均。

⑻将碗汁倒入锅中开,然后出锅前淋少许香油即可。

5、白灼菜心

具体制作方法

⑴准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

⑵将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)

⑶取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有鱼豉油可以用生抽代替)

⑷锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

⑸将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

⑹将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。

⑺锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

⑻将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

亲爱的朋友们看了上面的这段内容,都已经知道了夏天什么菜开胃了吧。这段内容也说明了需要的食材以及它们的做法。有兴趣的朋友们可以自己在家做一做,既能学得一手好菜,自己品尝自己做的菜还会有成就感。朋友们,抓紧时间行动起来吧,还在等待什么呢?

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