大家都知道对于吃饭有这样一句话：早上要吃好，中午要吃饱，晚上要少吃。其实说实在的一天当中，的确晚餐最不重要了，晚餐吃多了消化不完就睡容易长胖，所以现在很多减肥的人都不吃晚餐。那晚餐吃什么家常菜好，吃什么不长胖呢？
晚饭吃什么家常菜
一、鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用。
木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入，急炒几下即可。
二、糖醋排骨
排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
三、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。土豆丝切好，过冷水去淀粉。准备好盐和白醋。开火、坐炒锅、添油。油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。花椒一定要捞出不要。油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。把土豆丝掂锅翻炒几下。放白醋。放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
四、麻婆豆腐
豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
晚餐吃什么家常菜好，以上为大家介绍了四种家常菜，大家要是喜欢可以在家里做，其实这几道菜都比较寻常。晚上吃饭还是建议大家不要吃得太晚，不然真的会发胖，还要注意少吃一点，吃的清淡一点。其实晚上就算不吃饭对身体也没啥影响的。
