花菜,是现在餐桌上常见的一种食材,深受大众喜爱。同时,花菜含有丰富的维生素和胡萝卜素,并且矿物质比其他蔬菜更为全面,叶酸含量特别高,花菜具有极高的营养价值和食疗保健作用。那么,你知道花菜怎么做好吃吗?
一、花菜怎么做好吃
干锅花菜
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用
2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用
3、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味
4、倒入花菜翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀,加入青红尖椒
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味
6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌
小炒花菜
1.花菜清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段
2.热油锅,爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.花菜放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入花菜,翻炒均匀
6.倒入黑木耳,翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀
8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜,翻炒均匀即可
西红柿炒花菜
1.花菜用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水,水沸后放入花菜焯烫两分钟,捞出备用
4.锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的花菜,翻炒两分钟即可
家常肉丝炒花菜
1、 将花菜掰成小块,然后清洗干净,肉切丝
2、 花菜放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,而且不会糊锅
3、 锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入花菜翻炒
4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
花菜炒鸡蛋
1.花菜揪成小块,放到盐水里泡几分钟,捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀,鸡蛋炒至七成熟装盘
2.小碗里放入盐,黄酒,淀粉,水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把花菜倒入翻炒两分钟,最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可
花菜怎么做好吃的做法远远不止这些,但是希望你在看完这些做法之后,能迸发新的灵感,创作出更多关于制作花菜的做法,还有更多花菜怎么做好吃的做法等着我们去发现。在炒制花菜过程中,最重要的还是要保证花菜自身的营养元素少量流失,要充分发挥花菜的营养价值。