皮皮虾我们走，不知道什么时候这句话已经火遍全国。其实，皮皮虾真的是存在的，而且还是可以食用的一种虾类，营养价值也很高哦。那么，今天小编就要给大家介绍怎么炒皮皮虾，这个问题的答案都在接下来的这篇文章里啦。
怎么炒皮皮虾
一、酱炒皮皮虾
1.材料
皮皮虾、葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱
2.做法
先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
准备黄豆酱半小碗.
锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
二、葱烤皮皮虾
1.材料
葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙
2.做法
小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层;
皮皮虾洗净，铺在小葱的上面;
将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味;
将蒜碎撒在上面;
烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。
三、椒盐皮皮虾
1.材料
皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
2.做法
椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
四、皮皮虾炒鸡蛋
1.材料
皮皮虾，鸡蛋，植物油，香葱，生姜，料酒，食盐，鸡精
2.做法
皮皮虾洗净，用厨剪刀去虾刺在剪段(示图)。
生姜切丝。热锅下油，放生姜爆香，下皮虾约炒1分钟。
加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀，要将皮虾均匀的裹上鸡蛋(可加少许的热水)
出锅时加少量食盐、鸡精即可。
五、香辣皮皮虾
1.材料
皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐
2.做法
黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。
皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。
炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。
哇，看完之后真是长见识了呢，怎么炒皮皮虾的做法这么多元化，有酱炒皮皮虾、葱烤皮皮虾、椒盐皮皮虾、皮皮虾炒鸡蛋、香辣皮皮虾等等，没想到小小的皮皮虾竟然有这么多的做法，真是不可思议呢。怎么样，你都学会了吗？
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