现在的人们对吃是越来越讲究了。在以前，生活水平还不是很高的时候，吃饱才是最大的心愿。但现在不同了，生活水平提到了，有充足的资金了，现在追求美味了。很多时候觉得自己做的不好吃就直接下馆子了。很多菜都快失传了。下面我先来介绍一下怎么炒京酱肉丝。
一、怎么炒京酱肉丝
1、做法一
将猪里脊切成肉丝，放入盐、酱油、胡椒粉、料酒、油，搅拌均匀，腌制一定时间。将豆皮放入锅中煮熟，将葱白切成丝状，将黄瓜切成条。将甜面酱导入碗中，加入适量白糖与香油，与葱姜水混合搅拌，将腌好的肉丝裹上鸡蛋清与淀粉，拌匀。将锅放到火上，放入适量食用油，待油热后，导入肉丝，炒熟后称出，将甜面酱倒入炒匀，倒入肉丝上翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可、将肉丝称到碟中，将葱花洒在肉丝上，将黄瓜与豆皮摆在肉丝两侧，这样一道美味的京酱肉丝就做好了。吃的时候用豆皮卷入适量的肉丝、葱花与黄瓜包裹起来，吃起来即有黄瓜的清脆可口，又有肉丝的美味多汁，非常好吃。
2、做法二
猪里脊切细丝。加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
3、做法三
里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。葱切细丝，放在盘子上。锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。用锅中剩余的油爆香姜末。京酱肉丝的做法步骤55.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。酱料豆瓣酱1勺(不是郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
4、做法四
将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆将葱白切成丝，码放盘子中炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成
怎么炒京酱肉丝其实不算太难。只是现在人们为了贪图一个方便时常下馆子去吃饭。都懒的自己在家做。我现在在上文之中将炒京酱肉丝的几种方法都告诉了大家。大家可以根据步骤一步一步的来完成。肯定能做出美味来。甚至不外面做的还要好吃。赶紧动身试试吧。
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