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炒刀削面怎么炒

2022.06.10 08:09 来源:网友投稿 浏览:5793

兰州拉面想必大家一点都不陌生的吧。师傅高超的手艺能将面条弄到很长。但也有一部分人喜欢吃刀削面。看着师傅熟练的将一个面团削成一片一片,胃口不由的有增加了。但其实刀削面不仅可以煮着吃,还能炒着吃,那么炒刀削面怎么炒呢?

炒刀削面怎么炒

炒刀削面怎么炒

1、炒刀削面

用料

西红柿 3个

青椒 1个

洋葱 半个

盐 自己掌握

生抽 自己掌握

香油 最后一点来提香

刀削面 半斤左右 买来的

炒刀削面的做法

热锅凉油,下洋葱翻炒至有香味儿下西红柿炒至将将变成西红柿酱的感觉加入青椒翻炒几下,加盐、生抽,不要炒太熟别忘了煮面,炒菜的同时要煮面哟把煮好的面加入炒好的菜里进行翻炒,不宜炒太长时间,注意不要糊锅出锅,装盘,开吃

2、刀削面

菜谱简介

柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。

材料

主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

做法

1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

3、蕃茄榨菜肉丝刀削面

菜谱简介

淡淡的蕃茄酸甜味配上榨菜肉丝的咸香让整碗刀削面多了层次感

材料

1.牛蕃茄5颗 2.猪绞肉适量 3.榨菜一包 4.猪肉丝100g 5.刀削面2人份

做法

1、榨菜是买已切好的,怕太咸所以先用水洗过蕃茄底部用刀划十字

2、锅里加水500cc(或加一个鸡汤块)煮开,放猪绞肉及蕃茄用中火炖煮

3、用平底锅倒一匙油炒香猪肉丝及榨菜捞起备用

4、把锅中蕃茄捞起稍微用汤匙压碎点...如果不想要吃蕃茄皮也可先拨除

5、再将步骤3、4榨菜肉丝(放多少量依个人口味)及蕃茄放回锅里继续炖煮

6、用另一锅子煮刀削面2分钟,捞起再放回5.锅子里煮3分钟即可

4、家常木须炒刀削面

菜谱

先把木耳、红萝卜丝、猪肉丝与香菇丝等料先备好后,依序加入即可,简单好吃的家常好味道。

材料

刀削面或油面两坨 蛋1颗 蒜末适量 猪肉丝100公克 木耳丝、红萝卜丝、葱白切丝适量 豆芽菜一小把 酱油一茶匙 盐适量 香油少许 乌醋一茶匙

做法

1、煎蛋皮:热平底锅,将油均匀抹在锅面,倒蛋液,让它均匀平铺锅面,盖上锅盖,抱持小火,待蛋皮熟了之后,取出切丝。

2、用同一锅爆香蒜末,并下猪肉丝、木耳丝、香菇丝、红萝卜丝、葱白切丝炒香,加入豆芽菜将豆芽炒软,再加一茶匙酱油、香油以及少许盐调味,倒30 C.C.水入锅煨煮一下

3、炒料时,可以同时煮面,水里加入盐以及少许油,面熟之后捞起,加入炒好的料

4、将面和炒料充分炒好,视咸度加酱油、香油以及一茶匙乌醋。加入蛋皮丝继续炒一下,起锅前加白胡椒,完成

炒刀削面怎么炒算是比较简单的一种炒面食的方法了。食材简单易得,过程简单易完成。我已经讲所需要的食材和量还有每一个步骤的详细过程在上文之中叙述了一遍。如果大家喜欢的话。可以记下了,有空自己尝试着做一下。

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