炎热的夏天又来啦，虽然夏天是个美好的季节，适合约会，适合去海边浪、但是啊，夏天的食欲不振这也是公认的，是不是感到很烦恼呢？各种美味在面前却提不起食欲。今天小编就要给大家介绍一款夏季开胃小菜啦，那就是藕片。那么，炒藕片怎么做呢？
炒藕片怎么做
1.炝炒藕片的做法
主料：
藕1根。
调料：
色拉油适量、食盐1茶匙、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒6个、生抽1/2匙、葱白1小段、白糖1茶匙。
炝炒藕片的做法：
藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用
干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝
锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可
烹饪技巧：
藕片在清水中浸泡过后再炝炒口感会更脆，也能有效避免氧化变色
这道菜里的生抽不要加太多，影响色泽
炝炒的菜油要热，并且全程大火爆炒，所以在煸炒葱姜蒜时要用铲子快速画圈，出香味后立即放入藕片
用少许糖代替味精，提味增香
菜品特色：
这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的快手菜，最适合忙碌奔波又需要营养补给的上班族。炝炒
类菜肴因为全程大火爆炒出来，所以有一种独特的口感，搭配上莲藕本身的爽脆，这道菜想不下饭都难。
除了莲藕外，最适合炝炒的就是圆白菜和众所周知的土豆丝了。
2.藕片营养价值
清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯
血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排
出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，
促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有
明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而
不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
3.食用功效
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
哇，看完这么多，你对于炒藕片怎么做这个问题有没有自己的认识了呢？其实做法是非常多的，其中炝炒藕片是比较常见的一种做法，香辣的口感配上可口的藕片，这个夏季让你的味蕾完全臣服在一片小小的藕片之下。是不是很期待呢？
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