花生的营养十分丰富，是日常做菜经常用的到的。尤其是是酥脆的花生米非常受人喜欢，不管是下酒的还是早餐搭配一碗粥的，都是美味无比的。花生豆是非油炸的，是炒出来的，油的含量很低，慢慢焙出来的有着格外的香味。掌握几个要点，炒出非常好吃的花生豆来。不用愁怎么炒花生豆啦！
一、怎么炒花生豆
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火。
2、用锅中余温继续翻炒几下沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
二、功效
1、治疗血性疾病
从花生豆红衣里提取制成的“血宁一号”，可以治疗各类出血性病患，如消化道出血、肺结核咯血、气管炎咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、鼻衄、再生障碍性贫血的出血与外伤性出血等，花生豆对血友病、血小板减少性紫癜病患，同样有一定的疗效。
2、治疗高血压、脚气病
花生豆与花生豆红衣，能够防治脚气病、神经炎、唇炎、视觉不清等病患。因此，平常在食用花生豆时，最好连红衣一起食用。花生外壳提取物，对治疗高血压以及高血脂有明显疗效，因花生壳里的木犀草素可降压;花生叶用水煎服，不仅可以降低血压，还可以治疗因高血压导致的头晕、头痛、失眠等症。
3、保护血管
花生豆富含脂肪，其中75%以上为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有明显降低胆固醇的作用，对于预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病等疾病十分有益。
4、补气止血
花生豆和花生豆红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量及凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能，是补气止血的良药。
花生豆，油炒花生豆要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性，那才叫一个“香”，最主要的是用“泡”，然后是“炸”。别看花生豆是小小的，但是它功效是那叫一个也是多！尤其是保护着你的血管。补气止血的良药！见好就收，不愁怎么炒花生豆！
