做菜烧饭这个原本在上一个时代是所有人都能掌握的基本生活技能，但现在好像越来越少的年轻人学会了。年轻人将大量时间都投入到工作之中，这一切基本都有父母亲承包了，这样是不行的，总有一天要独自生活，总有学会几道菜，下面我就来教大家一道菜——水芹菜，那么水芹菜怎么炒呢？
一、水芹菜怎么炒呢
1、凉拌辣味水芹菜
(1)将水芹菜清洗干净，焯水备用。将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥。
(2)将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
2、水芹菜炒豆腐干
(1)水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分;水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
(2)起油锅，油温热后，小火爆香葱姜;葱姜丝出香味变黄后，剔除;下豆腐小火慢煎成两面金黄。下水芹菜大火翻炒1分钟;调入盐和味精拌匀，出锅。
二、水芹菜的营养价值
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
水芹菜具有十分丰富的营养，非常适合我们摄入。而且水芹菜做起来也不是很困难，我已经在上文之中将所需要的食材和步骤全部都教给了大家，希望能够对大家能够学会。相信看了上文之后水芹菜怎么炒呢这个问题已经不算问题了吧。
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