中国的饮食文化博大精深，除了色香味，其实还有很多需要讲究的东西。很多的食物都是相生相克的，就像菠菜和豆腐，菠菜豆腐长时间同食会导致胆结石。还有很多在饮食上需要注意的。那么猪肝能炒韭菜吗？一起来看看吧。
猪肝能炒韭菜吗
1.猪肝能炒韭菜
可以可以可以！没什么好解释的！！！
2.猪肝炒韭菜的简介及特色
特点：细嫩清香。
功效：温肾止尿。
菜系及功效：药膳偏方。
3.猪肝炒韭菜的制作食材
猪肝炒韭菜的材料：
猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
猪肝炒韭菜的做法详细步骤：
将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2 克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3 厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
4.猪肝的营养功效
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4~6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
5.猪肝泥的做法
原料：
猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。
制作方法：
将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
猪肝能炒韭菜吗？猪肝和韭菜是能够一起吃的，而且这道菜特点是细嫩清香，具有温肾止尿的功能，以上为大家具体介绍了猪肝炒韭菜的做法，大家要是有兴趣可以在家试试看。上面还为大家介绍了一些猪肝的营养功效，希望对大家有帮助。
热门菜谱推荐：西红柿炒鸡蛋 皮蛋瘦肉粥 微波炉烤鸡 凉拌海带丝 炒胡萝卜 红烧排骨 混沌
