香椿的味道闻起来香香的，有一种独特的淡香味，让人感觉到味道非常的清新，香椿的做法有很多种，比如说可以拿香椿来腌咸菜，还可以做出很多的小吃，做成凉菜。那么，香椿能炒肉吗？感兴趣的朋友就和小编一起来了解下吧！
香椿能炒肉吗
香椿炒肉
材料
猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1/2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l/3小勺，葱丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝;香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。
炒肉片
菜系及功效
清真菜
补虚养身食谱 补阳食谱 增肥食谱
口味
咸鲜味
工艺
炒
炒肉片的制作材料
主料
羊肉(瘦)200克
辅料
木耳(水发)25克
调料
香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；
3. 把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5. 再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；
6. 淋入香油，出勺装盘即可。
炒肉片的制作要诀
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
尖椒肉丝
所属菜系
浙江菜
特点
味道可口，是下菜的佳肴
原料
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
制作过程
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。
2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
3、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
Tips
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
对于像小编这样的吃货来讲，美味的香椿自然是不能错过的美食。相信你也一定听说过香椿，它是春天的一种时令菜，深受大家的欢迎。如果你还不清楚香椿能炒肉吗，那么，看完小编推送的这篇文章，想必你心里已经找到了答案！
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