相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道家常美食。对了，它就是炖牛肉！今天我们要科普的是炖牛肉的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！
炖牛肉的做法
一、红酒炖牛肉
1、主料：
牛肉、(臀);辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根;
2、调料：
红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗;红酒炖牛肉的
3、做法：
(1)将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片;
(2)倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时;
(3)腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香;
(4)牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒;
(5)蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸;
(6)煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
二、大白菜炖牛肉
1、主料：
大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克;调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克;
2、做法：
(1)先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净;
(2)将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片(大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒)，然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，(此时千万别放盐，否则牛肉不易烂)。
(3)冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。
(4)可以先将洗净切好的大白菜炒一下;5.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右(凭感觉啦)，起锅啦~~、3.这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
三、豆炖牛肉
1、主料：
牛肉、土豆、胡萝卜、玉米辅料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜
2、做法：
(1)牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火。
(2)水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。
(3)土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。
(4) 倒入少许生抽拌匀。
(5)倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。
相信看了上面的介绍，大家是不是对炖牛肉的做法大全已经知道得差不多了呢？大家可以根据小编的推荐方法自己在家动手试一试炖牛肉，根据自己的口味添加调料为家人美美的做上一顿美味佳肴，不是一件很快乐的事情吗？况且，牛肉对我们人体来说营养可是很丰富的哟。
