在炎炎的夏日里，一碗绿豆汤可以说是非常解渴的了。绿豆是大家生活中常吃的食物，据中医古籍上记载，绿豆可以清热败火，调理脾胃，有着丰富的营养物质，同时它的药用价值也是极高的。那么，大家知道绿豆汤清火吗？下面，就让我们一起来看一下吧。
绿豆汤清火吗
一、简介
绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
二、功效
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
三、绿豆的营养成分
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含鞍字?2%～25%，脂肪1.2%～2%，碳水化合物58%～60%，粗纤维4.2%，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2%，粗脂肪1.9%，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。
四、药理作用
绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽
五、绿豆汤做法
1、绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。熬制绿豆汤，可加入冰糖，口感更好些。
2、如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝时也没有必要把豆子一起吃下去，就可以达到很好的消暑功效(冰镇一下最佳)。
3、如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊(浓稠)，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
看了上文的介绍，大家对绿豆汤清火吗这个问题有答案了吗？从医学的角度上说，绿豆汤确实有很好的清火、去火的功效，适合干燥上火的朋友们食用，还能够及时补充人体水分，是人的身体保持健康的状态，看到这里，上火的朋友们记得多喝点绿豆汤哦。
