大夏天的很多人都喜欢喝啤酒，特别是男性，在冰箱放的几乎全都是啤酒，没事的时候就拿一罐出来喝，真的是那啤酒当水喝。但是很多人都是知道啤酒喝多了长胖的，所以看看那些中年发福的男性吧。可是有人说啤酒清火，那么啤酒清火吗？
啤酒清火吗
啤酒没有降火的功能 反而啤酒喝多 喝醉 还可以导致上火
啤酒鸭
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
滋养肺胃，健脾利水。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等；
脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少等。
做法1
材料
鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量
做法
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
做法2
鸭腿，切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时；
锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒；
然后放入郫县豆瓣酱，炒出颜色和香味；
倒入一瓶啤酒，两个鸭腿一瓶啤酒，啤酒要没过鸭腿一些，大火烧开，小火炖煮一个小时； 泡一些宽粉和腐竹，放自己喜欢的菜吧，出锅之间煮十分钟，关火后加少许胡椒粉、香菜即可。
做法3
主料
鸭-去菜场挑一只3斤左右活蹦乱跳的鸭子，注意一定要选当年的仔鸭，跟煲汤用的老鸭是不一样的，处理干净，剁成小块。
配料
1、啤酒两瓶
2、家常调味品：盐、老抽、胡椒、鸡精、白糖（冰糖最好）、干辣椒、花椒、姜、白芝麻
做法
1、焯水烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。
2、炒锅里加少量油，把干辣椒、花椒、姜放进去爆香，将焯好水的鸭子放进去炒香。
3、炖这个时候要用到炖锅，如电饭锅、紫砂锅、砂煲，因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味，图简单的话，直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里，把啤酒倒进去，加一小碗水，量以啤酒没过鸭子为准，一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖到汤汁收到一半的时候加适量盐、老抽、冰糖、鸡精，再加一点点醋更香更容易软烂！炖、炖、炖、汤汁变稠，这时可以尝尝咸淡，乘机在加点调料，再焖一会就出锅了！
4、烧好后散上葱（有香菜更好）和芝麻。
湖南啤酒鸭
湖南的陵武麻鸭是有名的，这种鸭子个子比较小，放养在沟塘湖渠里，浑身只有尾巴那有一点点脂肪，皮薄薄的裹着瘦肉，不象北京鸭那么肥腴，，不适合烤着吃，但煨着吃，煲汤吃是再合适不过了。
原料
鸭子、姜、小干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菇。
做法
1、先烧水，将鸭子抄一遍，抄掉血沫，除去腥味；
2、再烧锅放油烧热，把调料放进去爆爆。香味更浓郁；
3、再放鸭子下去爆，爆到水收干，鸭皮微微发紧；
4、再放酱油，放一点糖，继续炒上色；
5、放一点糖一是可以提提味，再也可以起炒糖色的作用，专业的炒糖色很麻烦，一不小心就糊了，我每次做红烧的菜，就总是将酱油和糖和要做的菜一起放进去。
6、加入啤酒，放到齐肉多，如果剩下的没人喝，就都倒下去也没事开始有一点冒泡，煮一下就没了；
7、放入香菇，倒入砂煲里，放盐调好味，用小火煲两个小时。如果汤多就开大火把汁收浓； 8、已经满屋飘香了，也可以换一个漂亮的大碗盛上来，香味四溢。湖南的啤酒鸭，不放花椒，豆瓣酱等等调料，正宗湘味。
湘菜的特点
味浓，重酱，鲜辣，骨酥肉烂。
啤酒清火吗？啤酒没有降火的功能 ，反而啤酒喝多、 喝醉 ，还可以导致上火。所以大家还是不要把啤酒当做水喝，这样真的对身体很不好。以上还为大家介绍了一道特色菜啤酒鸭，我相信应该会很合喜欢喝酒人的口味，大家可以试试。
