曾经听到一个说法：人的嘴巴只有两个功能，说话和吃东西。这两项都是出于人的本能，也不分先后，有观点了就要表达，饿了就要进食。而每个人对美食的追求都是与生俱来的，对于吃的都更加青睐美味的食物。煮牛肉是常见的美食的一种，下面来看看煮牛肉的做法大全，丰富你的手法。
煮牛肉的做法大全
一、佃煮牛肉
1.材料
牛肉薄片200公克，蒟蒻块90公克，红萝卜50公克，黄豆80公克，姜泥10公克，白芝麻适量，沙拉油适量，寿喜煮酱汁200公克
2.做法
黄豆泡水约4小时，使其澎胀后沥干备用。
取锅加水，将蒟蒻放入，以中火煮至滚沸后再续煮3分钟，捞起沥干，切小块状;红萝卜洗净沥干去皮，切丁状;牛肉薄片切小片块状。
取一平底锅烧热，倒入适量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至变色后，再加入作法1的黄豆和作法2的蒟蒻块、红萝卜丁拌炒，并倒入寿喜煮酱汁和姜泥，以小火焖煮约10分钟至汤汁略收即可盛盘，最后再撒上白芝麻作装饰。
二、孜然牛肉
1.材料
牛肉(瘦)500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
2.做法
葱、姜洗净后切成末;
牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;
锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;
加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
三、葱爆牛肉
1.材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
2.做法
牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
四、土豆烧牛肉
1.材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
2.做法
牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉～(保证牛肉鲜嫩～)
新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!
佃煮牛肉、孜然牛肉、葱爆牛肉、土豆烧牛肉......文章简单而又步骤鲜明地给我们介绍了这几种牛肉做法，包括调料的用量和食材的处理方式都是分点进行讲解，更加方便大家理解及记忆。大家对于这份用心的煮牛肉的做法大全是否还满意呢，满意就不妨动手试试吧！
