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皮皮虾死了还能吃吗

2022.06.26 19:42 来源:网友投稿 浏览:18338

鱼虾作为优于猪牛羊肉等红肉以及鸡鸭鹅等白肉的食物,越来越受到人们的喜爱。大家也都知道海鲜类的食材要保持新鲜,但有时直接扔了又会显得太过浪费。相信很多人都想知道这样一个问题,即皮皮虾死了还能吃吗,下面这篇文章就将做出回答。

皮皮虾死了还能吃吗

一、皮皮虾死了还能吃吗


皮皮虾死了能不能吃得看死了多久。 能吃情况:皮皮虾和其他虾类一样,含有大量的蛋白质,鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美,在死后很快会变质,但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用。

不能吃情况:皮皮虾死太久,超过了两小时,甚至过夜,这类虾中的蛋白质被大量的分解,生成了有毒物质组胺,食用会引起食物中毒。

在内陆地区只能购买到这种冰冻的皮皮虾,这类虾和平时购买的冻螃蟹,冻龙虾一样,都可食用,只不过肉质比较少,味道不及新鲜的鲜美。

二、怎么挑选优质的皮皮虾

看颜色:新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。

看硬度:新鲜的皮皮虾肉质比较丰满,比较硬,就算是蒸熟之后都是硬硬的,而放久了的皮皮虾质感柔软,蒸熟之后几乎没有肉质,全空壳。

闻味道:新鲜的皮皮虾鲜味很重,而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。

三、蒸皮皮虾最好

皮皮虾多是蒸煮吃,鲜活的皮皮虾可煮着吃,而冰冻冷藏的皮皮虾就必须蒸着吃,煮之后其蛋白质都流失在汤汁中,只剩下空壳,没有肉质。

1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用,青椒洗净切丝备用,另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

2.蒸锅中放适量的水,大火烧开,皮皮虾用盘子装好,放入蒸锅中,蒸5分钟即可。

3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

过夜皮皮虾有什么危害食物中毒皮皮虾中含有很多的蛋白质,在室温下很快就会分解成组胺成分,具有毒性,并且带有浓郁的刺激性臭味,尤其是皮皮虾最佳食用时间是春末夏初,温度已经较高,海鲜类食物很容易变质,每年都有食用过夜皮皮虾中毒的事例。腹泻皮皮虾性寒,本来就有至脾胃虚寒的作用,室温下过夜的皮皮虾就算没有产生大量的毒素,也会滋生细菌,食用之后会扰乱肠道菌群,出现腹泻,严重还可出现疟疾。

对于皮皮虾死了还能吃吗这个问题,上面这篇文章告诉我们,死了的皮皮虾能不能吃要看皮皮虾死了多久,刚死不超过两个小时的的皮皮虾是可以放心食用的,只不过口感稍差。除此以外,文章还告诉我们如何挑选优质皮皮虾,还告诉我们蒸皮皮虾最好。

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