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晚饭吃什么家常菜

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-04-02 | 浏览:527

很多人都喜欢在外家常菜,可是外面的家常菜都不算真正的家常菜。家常菜是指一家人自己在家里做的一顿晚饭,才称之为家常菜。有人会问,晚饭吃什么家常菜?我会告诉他晚饭能做的家常菜可多了,不论是的、的、的等都属于做菜常菜的方式,下面我来为大家介绍几款晚餐家常菜吧!

一、晚饭吃什么家常菜

鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀适量

调料:食用油、酱油、高、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。

糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法:

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末。

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。 特点:色泽红润,醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

1、酸土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

2、把土豆去皮切丝,越细越好,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

3、土豆丝切好,过冷水去淀粉。

4、准备好盐和白醋。

5、开火、坐炒锅、添油。

6、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

7、花椒一定要捞出不要。

8、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入出香味。

9、把土豆丝掂锅翻炒几下。 10、放白醋。

11、放盐,动作要快。

12、再翻炒几下,使盐味更匀。

13、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。

麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,

开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够了。青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

对于晚饭吃什么家常菜这个问题,看了这几款晚餐家常菜的做法还不错吧,是不是已经爱上了其中哪几款了呢?不过我还是建议大家在晚上吃一些较为清淡的食物,晚餐也不能吃的太过于饱,对女生来说容易长,对孩子来说不容易消化容易积食,老人来说容易得“三高”。所以美味的晚餐家常菜固然重要,但也得根据自己的身体状况选择适量食用晚餐。

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