秋刀鱼，属于经济鱼类，人家价格便宜，而且营养富，体内含有丰富的脂肪和蛋白质，味道也很鲜美，不管是煎、炸、煮都可以，大多数人群都可以适用秋刀鱼，没有特殊的禁忌，今天我就教大家如何做一道营养又美味的秋万鱼，秋刀鱼怎么煮呢？一起来看。
一.秋刀鱼怎么煮
第一种
材料：家常菜做法大全
秋刀鱼 5条。
配料：
柠檬 1个 姜片 小许
腌料：
盐 小许 料酒 1小勺
胡椒粉 小许
做法：
1、把所有材料准备好。
2、秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
3、再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
4、在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
5、用厨房纸吸干水分。
6、加入胡椒粉和盐。
7、加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味(煎之前再用厨房纸吸干水分)。
8、热锅下油，油热后爆香姜片。
9、一条一条地放入平底锅中。
10、煎至两条金黄。
11、挤入柠檬汁。
12、轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。
主料:香菇5朵 洋葱1个 秋刀鱼2条
辅料:红椒适量 料酒1/2茶匙 生抽3茶匙 食盐3克 黄豆酱1茶匙 蒜3粒
第二种
1、准备好食材
2、秋刀鱼洗净，切开两半，沥干水份
3、用小碗盛出调味料搅拌均匀(黄豆酱、料酒、生抽、食盐)备用
4、香菜洗净切小段、蒜切碎
5、洋葱洗净切小块、香菇洗净切碎
6、下油锅，把秋刀鱼煎至微金黄色
7、秋刀鱼煎出金黄色后，加放红椒、洋葱、香菇、蒜
8、接着放入调味料
9、再倒进清水，清水要过秋刀鱼鱼面
10、盖上锅盖炖至熟
11、炖好后加上香菜即可
二.秋刀鱼的营养价值
1、秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
2、秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。可以多多食用哦。
三.秋刀鱼的选购：
一般上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。但是要是鱼身变得涨大，这样的秋刀鱼可能是变质了。
从表面颜色观察来看，一般色泽较暗的秋刀鱼是不新鲜的了，不新鲜的海鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣难吃。
秋刀鱼怎么煮，都学会了吗？秋刀鱼的烹饪方式有很多，大家可以根据自己的口味选择，秋刀鱼在买回家以后应尽快食用，放置的时间越长，它的鲜味就会大打折扣，秋刀鱼当中的蛋白质含量非常丰富，所以建议大家多多食用。
