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糯米能做什么点心

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-08-21 | 浏览:185

糯米 ,它含有的蛋白质极为丰富。而做出来的点心也是美味至极的。但是,很多人都不爱吃,认为糯米不好消化。其实,糯米要比一般的米容易消化。那么,糯米能做什么点心呢?下,小编就一起教大家做几种不同口味的点心:

糯米能做什么点心

一、桂花芝麻糯米冻糕

材料

桂花糖2-3勺,糯米100克,鸡蛋3个,牛奶300毫升,白糖适量,芝麻适量

做法

1.将蛋黄和蛋清分离;3个蛋黄加入200ml牛奶打匀,之后慢慢筛入糯米粉,分次加入 一边筛入一边轻手匀,不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀;糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘;

2.糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀, 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替,上锅 大火10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可;

3.蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀,加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀;

4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止;

5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上,再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止;

6.出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可;当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错。

二、糯米凉糕

材料

糯米,豆沙。

做法

1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。

4、晾凉,切成块,就可以了。

三、朝鲜打糕

材料

糯米500g、白糖60g、黄豆粉60g

做法

1、锅热后加入黄豆粉和20g的白糖,香备用。

2、糯米熟后加入剩下的白糖搅拌均匀,晾凉备用。

3、在保鲜膜上平铺糯米饭,用擀面杖竖着敲打糯米饭,至看不见米粒(中间要洒几次水),再切成适当的大小,然后放进炒香的黄豆粉里滚一下,最后在米糕上筛上少量炒过的黄豆粉即可。

四、糯米芝麻球

外皮材料

糯米粉150克、水150㏄、熟澄面150克、猪油30克、黑芝麻150克、白芝麻150克

内馅材料

腊肠30克、冬菇20克、虾米30克、长糯米280克

调味料

糖2小匙、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、酱油1大匙

做法

1、黑白芝麻混和备用。

2、长糯米洗净,加水浸泡5小时后沥干水份,入锅蒸1小时,取出。

3、腊肠和冬菇分别切末,入锅后和虾米一起香,再加入所有的调味料和糯米拌炒均匀,盛出放于长方形的平盘中,冷冻8小时,取出后切成每块30克的小块状,这就是內馅。

4、糯米粉加入水揉成糯米团,再加入熟澄面和猪油混合搅拌均匀,然后放进冰箱冷藏12小时,取出后揉成长条状,再切成均等的12份。然后用擀面杖杆成圆形面皮,再包入内馅,并揉成圆球形,外面均匀裹上一层芝麻,最后放进180℃油温中炸至浮起,转中火继续炸至表面金黄即可。

糯米能做什么点心呢?其实,还是比较多的。因为它的营养极其丰富,对那些食欲不佳的人来说,都可以尝试吃点糯米之类的食物但也有它的禁忌,就是老人、小孩、肠道不好及病人等等这些人,是不可以吃糯米之类的食物的。

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