粉蒸肉，顾名思义就是米粉和肉一起蒸。粉蒸肉是一道家常菜，但是做粉蒸肉却是一道技术活。许多人或许吃过粉蒸肉，但是却不知道怎么做。其实粉蒸肉的做法很简单，例如，以“怎样做粉蒸牛肉“为例，下面我就来教教大家：
一、怎样做粉蒸牛肉
1、大米，花椒，辣椒，八角等等用平锅烧热小火炒香炒至米粒发白，金黄， 晾凉用blender打打， 不要太细哦，大米一部分打碎，一部分整粒... 这样蒸肉的粉就做好啦!没那么难吧?当然也可以买现成的呦!牛肉一块， 逆纹切片(1/4CM厚)切好肉片用刀背拍拍， 再换45度角再拍一遍肉片用料酒， 盐，生抽，白胡椒粉， 蚝油腌制15分钟腌好的每片肉沾上蒸粉，在蒸碗里码号放入高压锅蒸1个小时左右 每粒炒好的米粒都晶莹剔透， 肉香糯糯的， 加入割包里吃或者配米饭! 好香! 麻辣呦
2、大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花。豆豉剁细，姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)，用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
二、功效
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。在寒冬时节吃牛肉，具有很好的暖胃作用，可以作为寒冬的补益最佳的食品。中医认为：牛肉具有很好的补中益气和滋养脾胃的功效，适用于中气下陷和气虚病症，对于贫血导致的头晕也有效果。
2、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
3、锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
上面为大家简单介绍了做粉蒸牛肉需要的食材，做法，还有粉蒸牛肉的功效。怎样做粉蒸牛肉，大家现在应该知道了吧。在我们的生活中，粉蒸牛肉是很常见的，大家多动动手，多尝试下，肯定会做出色香味俱全的粉蒸牛肉的。
