羊肉作为日常生活中常见的肉类食材之一，相信大家都不会陌生。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，比牛肉更加适合用来温补，尤其是特别适合男性朋友食用。或许大家对于羊肉最常见的食用方法就是涮羊肉，但是今天，小编要在这里给大家讲述一下羊肉汤制作方法。
一、羊肉汤制作方法
1、准备食材。羊腿肉切大约2厘米见方的块。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。除盐外所有调料和羊肉一起下锅，添适量清水，大火烧开，水开后转小火煮一个小时。食用前放盐调味，盛出后撒香菜末
2、将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。将猪棒子骨洗干净砍断。准备配料：将大葱切段，姜拍碎。将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。1个半小时左右就将羊肉捞起(煮到筷子能直接插入羊肉即可)，其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈)，最后再翻过来揉搓几遍就可以了。另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味。煎至两面煎黄后，加入水煮半小时。准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔。将煮好的羊腿肉切片。羊杂切成小段。羊肉汤炖了5、6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香。然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒。最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌。最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了
二、功效
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
不知道大家有没有听说过大名鼎鼎的“简阳羊肉汤”，鲜嫩的羊肉辅以羊杂煮出来的汤汁浓郁，鲜香可口，再撒上一把葱花香菜，简直是人间美味。当然，没听说过也不要紧，因为学习了羊肉汤制作方法之后，我们自己在家里也可以制作一锅滋补养身的羊肉汤啦。
