有一个十分有趣的现象，那就是在大家过年办年货的时候，人们习惯性的把所有的菌菇都成为“冬菇”，但其实并不是这样的，那么冬菇是什么呢？香菇其实是一种有很多种类的菌类，而冬菇它其实只是香菇的一种，我们可以根据它们的外表来辨别它们的不同。
一、冬菇是什么
冬菇的口感嫩滑香甜，制成的干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒四者皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。
冬菇是香港人很喜爱的副食品，也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味，以天白花菇为极品。
但是冬菇并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一口一个为妙。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。
香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉。优质的冬菇和花菇菇盖大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部，冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
二、冬菇的食用需注意
1、冬菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
2、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
3、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
4、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
5、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
6、冬菇+河蟹=易引起结石症状。
7、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
8、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
九州醉餐饮网的小编对于冬菇是什么的介绍就到这里啦。在选用冬菇做食材时需要注意的方面也很多哦，切不可因为贪一时的口腹之欲让自己的身体出现不舒服的状况哟。当然，下次也不要再把冬菇和香菇弄混啦，它是属于香菇的一种，但是并不就等于是香菇。千万不要因此又闹了笑话哟。
