我们大家无论是在家还是在外边的小餐馆都会吃到鱼这道菜，什么茄汁红烧鱼，水煮鱼片，清蒸鱼等等这些鱼我们吃起来是不是觉得味道倍儿棒。但其实鱼好不好吃很重要的一点就是我们的材料准备的是否得得当，今天我们就来看看做鱼的材料吧。
做鱼的材料
一、茄汁红烧鱼的材料
主料：鱼500克
辅料：油适量、盐适量、番茄100克、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量
步骤：
1.鱼洗净，两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟
2.下锅前，两面摸盐下锅煎
3.煎黄盛出备用
4.番茄洗净切片，蒜和小米蒜切碎，姜切丝
5.锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化
6.加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼，慢火炖。出锅前加盐和生抽调味
7.炖好装盘，洒上葱花碎。即可
二、锅贴鱼的材料
主料：鱼1条
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、蒜粉适量、生抽适量、调味料适量
步骤：
1.鱼一条，鲤鱼，草鱼都行，鱼的大不能放进锅里就行。
2.扁开去肠和腮洗去血水，
3.备调味料，辣椒粉，孜然粉，调味鲜，鱼香粉。
4.两面抹上调味料，盐，料酒。
5.腌制一小时，
6.取不粘锅，
7.锅烧热放油，下入腌制好的鱼，
8.煎黄后翻面，
9.可以盖上锅盖焖煎易熟，
10.待两面煎熟，
11.放进辣椒，蒜米炒匀，
12.淋上生抽，蚝油，放一点点清水烧开收汁即成。
三、香辣烤鱼的材料
主料：鱼1000克、土豆100克、豆皮100克
辅料：油适量、盐适量、老干妈适量、豆瓣菜适量、葱适量、木耳100克、黄瓜100克、金针菇100克、姜适量、大蒜适量
步骤：
1.鱼肉洗干净切几道
2.放入葱姜，盐，孜然，胡椒粉码味
3.已经码好味道了
4.将鱼肉放入烤盘中，入烤箱200度25分钟左右
5.准备好其他配菜
6.土豆先放入锅中炸到8分熟
7.准备好调料，（调料包括老干妈，豆瓣，葱将蒜）和所有配菜
8.锅中放油，油热后放入调料
9.炒出香味
10.接着放入其他蔬菜
11.翻炒均匀，加入盐，孜然调味，炒到8分熟出锅
12.这时鱼肉也已经烤好
13.将蔬菜放入鱼肉上
14.再入烤箱5分钟左右
15.最后撒上葱花，辣椒即可
四、鲜甜蒸鱼
主料：鱼1条
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、姜适量、葱适量
步骤：
1.买回来的鱼洗干净，
2.蒜头剁碎，姜葱切好，
3.把鱼摆盘，用少量盐在鱼身摸一遍，把姜放在鱼身上和鱼肚里，
4.把蒜头也摆上去，
5.倒上适量油在鱼身上，
6.锅下水烧开，把鱼放下去蒸，盖上盖子，
7.大火蒸熟就可以了，
8.出锅前加酱油。
以上就是小编整理的几道热门菜系，各种做鱼的材料的小菜谱，不仅告诉了我们做什么鱼需要用什么材料，还告诉我们在做鱼的的几道工序，是不是这样看起来就很简单明了了呢。那么现在的你准备好了么？我们一起撸起袖子做一道喜欢的鱼的菜系吧。
