登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

鸭子火锅怎么做好吃

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-09-20 | 浏览:178

鸭子火锅是很多人都很心仪的一道菜,而火锅这种东西大家基本上都在外吃,但有些人又会担心外面的食材不新鲜。其实在家也可以做出好吃的鸭子火锅的,只要你想。鸭子火锅怎么做好吃?接下来我们会给你让你满意的答案。

鸭子火锅怎么做好吃

一.做法一

材料

鸭肉,800克左右瓜,1个土豆,1个青椒,1根豆芽,1大把火锅底料,1小块泡椒,1把香叶。2片老姜,1块郫县豆瓣酱,2大勺椒末,适量花椒末少许

做法

1、鸭肉切件,清水泡几次去血水;

2、其他菜,苦瓜切小条状,土豆切厚片,青椒切块;

3、锅中热油,加入火锅底料化开;

4、加入泡椒和香叶,大火香;

5、下鸭肉块和拍烂的老姜,大火翻炒;

6、鸭肉变色后,加入郫县豆瓣酱和辣椒末;

7、大火翻炒至鸭肉冒油;

8、翻入小锅中,加入水,比平时红烧鸭肉多挺多的水,撒入花椒末。中小火开后,转小火2个半小时;(一般超市买的鸭要不了这么长的时间);

9、加入苦瓜块和土豆片;

10、煮上几分钟

11、再加入豆芽,继续煮至豆芽熟;

12、放入青椒,开盖煮两分钟就可以了。

二.做法二

材料

新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克啤350克,菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克

做法

1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。

2.牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。

3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。

4.青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。

5.用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。

6.将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。

鸭子火锅怎么做好吃?两个做法,有相同点,也有不同点。其实也不一定要每一步都照着这个来,相差不多也没事,而且大家也可以参照一下其它的做火锅的方法,或是弄一些肌肉等等,又变成了不一样的菜了。这样看来,在家做出鸭子火锅不是事儿。

0

分享
  • 通便食物

    为什么要通便,当然是因为排便不正常了。有科学证明,排便不正常...

  • 七个月宝宝辅食

    宝宝的日常饮食,从出生开始就会得到爸爸妈妈们的精心照顾,从最...

  • 含锌的食物

    锌,是人体生长发育过程乃至整个生命都不可缺少的微量元素之一。...