随着近视率的不断提升，预防和提高视力显得尤为重要。除了眼保健操这一类的方法之外，食疗越来越为人们所看重，益肝明目的食物也可保护我们的视力，因为这些食物营养价值极高，那么，益肝明目的食物有哪些，又怎样搭配呢？
一、益肝明目的食物
胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳
二、益肝明目食谱
1、明目枸杞猪肝汤
材料：药材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材猪肝150克、带骨鸡胸肉适量、菠菜150克、葱1根、姜3片、姜丝少许调味料盐、胡椒粉、香油各适量
做法：
(1)猪肝切成薄片，用滚水汆烫以去除血水;鸡胸肉洗净，汆烫备用;菠菜、葱切段备用。
(2)药材(除枸杞子外)放入纱布袋内，与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内，先用小火熬煮20分钟，再加入枸杞子煮5分钟，捞除药袋，留取高汤备用。
(3)锅内加油l大匙，待油烧热时，放入葱、姜爆香，先放入高汤，用大火煮滚，再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。
(4)起锅前，加入盐、胡椒粉，并淋上香油调味即可。
2、明目润肤猪肝汤
材料：淀粉1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 红萝卜1根
猪肝200克 姜3片 水5碗
做法：
(1)猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;
(2)红萝卜洗净去皮，切片;
(3)煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。
3、枸杞叶猪肝汤
材料：枸杞叶、猪肝汤或加猪肉、姜
做法：
(1)先煲开水，放姜，再放枸杞叶+猪肝。
(2)两三分钟后放盐就可以吃了。
4、养生明目茶
材料：菊花3朵，枸杞5粒，决明子5粒，大枣1粒，冰糖或者蜂蜜适量
做法：
(1)将菊花、枸杞、决明子、大枣放入茶杯或者茶壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟;
(2)加冰糖或者蜂蜜饮用。
5、明目汤
材料：金针菇(其他菇)200克，枸杞10克，紫菜30克，生姜，麻油，盐，鸡精
做法：
(1)把金针菇洗净切段，放到清水里煮十五分钟。
(2)把洗好的枸杞和紫菜加入煮几分钟，加入调料即可。
6、明目银耳
材料：银耳(干)25克，鹌鹑蛋200克，盐2克，味精1克，猪油15克
做法：
(1)用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜;
(2)银耳入开水中焯一下，放入清水中;
(3)将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出;
(4)鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳;
(5)鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
7、煎肝
材料：羊肝500克，小麦面粉30克，芹菜30克，酱油40克，醋15克，盐3克，胡椒粉2克
做法：
(1)香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
(2)白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
(3)面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
(4)肝片装盆，撒上香芹末加盐。
(5)把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
这一类益肝明目的食物对我们保护视力来说是不可或缺的，种类多，搭配方法多样，长期食用可以帮助我们更好地改善视力，让我们的生活更加美好，不同的搭配方法可供我们选择，并且食疗这种方法没有副作用，建议大家长期食用。
