红烧猪蹄是很多人都喜爱的一种食材，不仅口感鲜美，营养丰富，而且取材方便，价格合理，烹饪的方式也是十分的简单便捷。但是很多喜爱吃红烧猪蹄的朋友并不知道它的制作方法，那么，怎么做红烧猪蹄？下面，我们就来帮助大家解决一下这个问题。
一、怎么做红烧猪蹄
1、健康功效
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
2、食材用料
前猪蹄1个蚝油2汤匙
生抽3汤匙黄豆酱3汤匙
老抽适量冰糖适量相克食物
料酒3汤匙香醋白醋适量
山楂3片相克食物陈皮3块
八角3个桂皮适量
生姜适量相克食物香叶适量
白酒1瓶盖
3、红烧猪蹄的做法
1.先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
2.猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫
3.然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用
4.冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周
5.然后倒入猪蹄煸炒干水分
6.倒入料酒翻炒
7.加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀
8.再加入冰糖翻炒均匀
9.注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片
10.再加入香醋
11.大火烧开
12.倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
13.然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁
14.汁浓装盘即可
4、简介
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。
红烧是最简单的做法，也是每个厨房新手一定要学会的美味之一哦!(收起)食材主料猪蹄2个辅料葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10毫升生抽25毫升料酒20毫升冰糖10克花椒3克鸡精少许
5、步骤
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。小贴士猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
通过上文的介绍，怎么做红烧猪蹄才好吃呢这个问题已经得到了很好的解决。上文介绍的几种方法都是非常的简单，不仅能够自己在家里的时候非常便捷的制作出来，也是很适合接待客人的菜肴哦。喜欢吃的朋友们不妨在家的时候按照上文介绍的几种方法自己动手试一试哦。
