现在很多流行的美食的制作都离不开牛肉，牛肉做成的美食不仅非常好吃，也非常健康有营养，比如牛肉含有丰富的蛋白质，对肌肉的生长有很好促进作用，所以推荐大家做牛肉丸子汤来吃。那么，怎样做牛肉丸子汤呢？一起来学习吧！
怎样做牛肉丸子汤
牛肉丸子汤的做法一
食材准备
牛里脊肉、生姜、花椒、精盐、料酒、鸡蛋、淀粉
汤制作步骤
1、将牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉剁成肉糜，在剁的时候，可以加入少许的清水。
2、将剁好的牛肉糜放在一个小盆里，放入一个蛋清，搅拌上劲，再倒入料酒去腥味。加入适量的精盐、淀粉搅拌上劲，放置半个小时进味。
3、将锅里放入适量清水烧开，调制为小火用小勺把牛肉糜做成肉丸下道锅里，当全部的牛肉糜下入完后，大火煮开。把煮过成型的牛肉丸子捞到备用的清水盆里，备用
4、然后用炒锅倒入少却的食用油，油热后放入生姜片花椒爆香，再倒入适量的清水，水开之后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
5、撒入适量的精盐，大火煮开，再撒入适量的胡椒粉既可以出锅了。
牛肉丸子汤的做法二
食材准备
制备好的牛肉丸子适量、西红柿两颗、姜蒜适量
制作步骤
1、将准备好的牛肉丸子准备好(嫌麻烦的可以再超市买，也可以自己制作，制作方法见上)，对半切，这样丸子容易入味。
2、热锅放油，然后在你放入处理好了的丸子，煎至变色，放入少许姜蒜，然后再倒入适量的清水。
3、等水开之后，放入西红柿，再次水开的时候就可以放入调料、适量的盐、一点点的鸡精、再放入一点生抽，调味的时候顺便调下色泽，可以久煮两分钟(这个因人而异)。然后就可出锅了，最后在撒上一些葱末或者香菜就可以了。
牛肉丸子汤的做法三
食材准备
精牛肉250克、盐少许、香菜、鸡精
制作步骤
1、将牛肉切块放到搅拌机里搅成肉馅，到处肉馅，边加水边搅拌，加入适量的盐和鸡精，知道水被牛肉完全的吸收，可以再加少量水，直至牛肉馅成粘稠状态。
2、在锅中倒入适量的清水，切香菜末待用。
3、水开之后开小火，用勺子下牛肉馅，等到全部下完之后，可以将火调大一些，将表面一层油沫打掉，只留清汤。
4、等到牛肉丸煮熟后，就可以放香菜出锅了(盐味不够的，可以根据自己的口味增加)。
牛肉丸子汤的做法四
食材准备
牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。
制作步骤
1、牛肉洗净切民块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水 50克，随倒随搅和，成肉泥。
2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。
3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。
以上就是怎样做牛肉丸子汤的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很轻松的制作出美味的佳肴来，而且在制作上，也都是看出，这道汤的营养价值很丰富，适合各类人群选择，对营养补充效果也是很不错的。
