白菜，是青菜的一种，也是平时在市场上很容易能买到的蔬菜之一。白菜素来就有清热润肺的功效，对于肺燥的人群尤其合适。白菜的烹调方式是多种多样的，可以生炒，可以白灼，可以煮汤等等。那么，白菜怎么做好吃呢?现在就由小编为大家介绍几个白菜的菜式吧。
白菜怎么做好吃
一、糖醋白菜
主料: 大白菜300克
辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作:
1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;
4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
二、四鲜白菜
主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作:
1、将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;
2、将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产;
3、加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
三、鱼香白菜
主料: 白菜250克
辅料: 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作:
1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀;
2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀;
3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
四、栗子白菜
主料:栗子100克，白菜300克
辅料:猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)
制作:
1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟;
2、捞出剥皮，栗仁一切两半;
3、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油;
4、猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2~3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
以上就是小编为大家介绍的菜式，白菜怎么做好吃呢?以上的几种烹调方法就作了简单的介绍了，每种做法都有它独特的口感，每种做法是非常地道的，可以充分满足来自五湖四海的吃货。小编对白菜就具有一份独特的情结，所以，无论是哪一个派系的烹调方式，对于白菜的爱都是有增无减的。
