当一个北方人想起故乡，自然会想起春日青青的麦田和夏日金黄的麦浪，想起风吹起石磨中悠悠的麦香，一直刮到心坎，吹得心痒，最后在妈妈的手中变成一碗软筋爽口的手擀面。
而妈妈和家远在故乡?不要紧，请来尝尝这家好评如潮的尖山石磨手擀面吧。
这碗手擀面虽然简单，想吃出最原始的美味却也需要一份不简单，店家实实在在做到“六不同”：
小麦不同：采用高山小麦，生产期长、没有污染，充分吸收雨露风霜等自然精华。
面粉不同：低速石磨，保留麦香，再加上没有添加任何防腐剂、增白剂，微黄的面粉透出一股天然的麦香，这样的面粉，做出来的面食筋道不粘牙。
制作不同：手工揉制，绝不添加。经过充分手工揉制的面团做出的面才能韧性十足、吃出面香，擀面切面时也做到厚薄均匀、刀工整齐。
工艺不同：现擀现煮，保证口感。面条要现擀现吃才能软硬适中，放置久了容易变色变味，店家都是到了饭点的时候才开始和面擀面，保证新鲜口感。
鸡蛋不同：自然散养，绝非量产。店家每周回山上收取鸡蛋，保证是真正散养的慢产土鸡蛋，这样的鸡蛋不能实现大规模养殖，也不能长期储存。
蒜汁不同：石香加蒜，提神提味。店家自主调配的蒜汁，也是用了心的，里面几种配料，增味提神。
图：店主老家尖山
这边煮面水已经咕嘟嘟地冒着热气，刚切好的面条端来下锅，面在水中愉快地翻滚，那边同时开始熬制一锅卤，大勺浇油、葱花、姜粒、干辣椒炝锅，黄澄澄的鸡蛋液搅拌均匀下锅，三五下金黄色便铺满锅底，蛋香溢满厨房，青红色的番茄滋溜溜地一起跳进锅，再加上其它配料和作料，一会儿一锅看起来色泽诱人、闻起来振奋食欲的面卤就做好了。把面盛在同样朴实的大碗中，浇上一勺好卤，需要的再浇上一两勺石香菜蒜汁，拿起筷子搅拌那么三五下，左手捧起碗，右手筷子挑起一大团，连扒带滋溜，喷香的味道飞快滚过牙齿、舌头和喉咙，河南人吃面豪爽粗犷的风格，一点也不影响对面条味道的品鉴，反而更配合了手擀面的质朴的本性。
一人单吃，可以配一盘量大实惠的凉菜，两三人邀约，可以配上点餐率极高的虾尾和酸辣猪蹄，套上一次性手套，沿着虾腹轻轻一划剥，Q弹多汁的虾肉就出来了，放在嘴里先一嘬溜，肥美的汁液就布满了味蕾：麻、辣、微甜、咸香，生活应当像这样多滋多味，再用牙齿轻轻品嚼虾肉，唇齿回香，一个字，美!不由你精神大振，果断放弃了如此斯文的吃法，双手开工，加快速度，变成一个饕餮老客，红色的虾壳在盘子边逐渐堆成夕阳红霞。
做好一碗面并不难，难的是坚持原则不动摇。
总之，这是一碗能让你吃出麦香的面。
总之，尝过了人生百般滋味的你，不如来尝尝这家简单纯朴的“六不同”尖山手擀面，回归食材本我和质朴主义。
地点：科学大道长椿路向南过了冬青街路口，再南行200米路西，“新密夜市 尖山手擀面”
特色：炒虾尾、卷尖、酸辣猪蹄，烙饼、石磨手擀面(有炝锅面和捞面两种)
备注：夏季时经常客满，包间记得提前预约
图：卷尖是店里自制的
图：秋冬天吃绿豆炝锅面更得劲
图：小炒肉
图：很多人爱吃的手工烙饼，同样采用石磨面粉
图：传统老式鸡蛋汤
