对于牛肉大家并不陌生，因为西餐厅中总是会有牛排。而在日常生活中牛肉也是大家常用到的食材，但是很多的上班族平时总是忙于工作各方面的事业，当想做饭的时候会发现其实不知道怎么去弄，所以应大家的要求下面介绍一下新鲜牛肉怎么做。
新鲜牛肉怎么做
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。
2、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
3、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎; 坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上; 坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
4、牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水牛肉切成麻将大小的块准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角牛肉冷水下锅，加足量的水放入炖肉料和一块冰糖放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可
不论工作多忙对于自己的饮食还是需要引起注意的，因为好的身体是生活的基础。而饮食又是好的身体的保证，所以说如果还是不会下厨的人就可以好好的看下上文中介绍的新鲜牛肉怎么做，介绍了一些关于牛肉的做法，是对于生活有着不错的价值的。
